hummus aus gebackenen frühlingszwiebeln.

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auch wenn draussen die ersten kroken ihre blüten richtung himmel strecken, frühling ist das ja noch nicht … den hol ich mir heute auf den teller. sweet paul hat der frühlingszwiebel eine eigene rezeptstrecke mit traumhaften foodfotos gewidmet, an er der ich beim durchblättern sofort hängengeblieben bin.

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generell steht die frühlingszwiebel nicht ganz oben auf meiner lieblingsgemüseliste. allerdings macht meine freundin nina einen mega köstlichen kräuterdip mit frühlingszwiebeln und mein bruder konnte mich mit in olivenöl und butter gebratenen frühlingszwiebeln überzeugen. von daher musste ich als erstes das hummus aus gebackenen frühlingszwiebeln ausprobieren.

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humus aus gebackenen frühlingszwiebeln ala sweet paul

ihr braucht für 4 personen oder portionen

12 frühlingszwiebeln

1el olivenöl

1gr dose kichererbsen, abgewaschen und -getropft

80g tahini

2 biozitronen

1 prise chiliflocken

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heizt den backofen auf 195c° ober- und unterhitze vor. wascht und putzt die frühlingszwiebeln, legt sie mit olivenöl vermischt in eine auflaufform und backt sie für etwa 10 minuten. während die frühlingszwiebeln abkühlen, püriert ihr ihr kichererbsen, tahini, mit dem saft von zwei und der schale von einer zitrone. zum schluss gebt ihr die frühlingszwiebeln hinzu. sollte das humus zu fest werden, gebt esslöffelweise wasser hinzu.

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das hummus schmeckt wunderbar zitronig und würzig. serviert es zu gegrilltem pitabrot, zu rohkost oder zu ofengemüse (auf gebackenen blumenkohl und kürbis … mmmhhh). wenn ihr mögt, träufelt noch ein wenig olivenöl über das hummus und bestreut es mit chiliflocken. aber obacht! die gefahr, das hummus pur aus der schale zu löffeln, ist ziemlich groß.

wie steht ihr zu frühlingszwiebeln? yay or nay?

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alles liebe & einen schönen sonntag

★ nike ★

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hirseauflauf mit blaubeeren.

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nach jeder menge lebensveränderndem brot, granola und chiapudding zum frühstück war mir gestern nach etwas warmen. so ein usselwetter da draussen, eigentlich sollte doch die sonne scheinen. aber über das wetter wollte ich gar nicht sprechen. mit dem leckeren auflauf von veronika hab ich schon lange geliebäugelt. hirse schmeckt nicht nur richtig gut, sie ist auch noch mega gesund. das getreide ist vollgepackt mit kieselsäure, vitamin b6, magnesium und eisen. davon profitieren ganz besonders haut, haare, nägel, knochen und gelenke. der auflauf ist vegan. den ahornsirup, den veronika verwendet, habe ich raus, die blaubeeren allerdings trotz fruktose drin gelassen. ihr erinnert euch? seit dem 1.1. verzichte ich auf zucker. auch auf fruktose. in dem 8 wochen programm von sarah wilson verzichtet man 3 wochen lang auf obst. ich bin seit 5 wochen obstfrei und habe mir überlegt, dass 100g blaubeeren, die generell eher wenig fruktose enthalten, für einen grossen auflauf, der für gut 4 bis 5 personen oder portionen reicht, absolut in ordnung sind. ausserdem kann ich bei der gelegenheit auch direkt die hübsche auflaufform von staub einweihen, die ich mit meinem chili con kernies beim seelenwärmer bloggerevent von friesi und jana gewonnen habe.

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für den auflauf ala carrots for claire braucht ihr

200g hirse
1 prise salz
420ml mandelmilch (oder kokosmilch)
½ tl geriebene vanille
1 gestrichener tl zimt
1 messerspitze kardamom
3 ½ el ahornsirup
100g blaubeeren, frisch oder tk
1 ½ tl natives kokosöl
50g gehackte walnüsse
optional 1 el haferflocken

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heizt den backofen auf 200°c vor.

wenn ihr die nährstoffaufnahme verbessern wollt, weicht die hirse für zwei stunden ein und giesst das wasser dann ab. kocht die hirse in 220 ml mandelmilch und 220 ml wasser mit vanille, salz, zimt und kardamom auf. dreht die hitze runter und lasst die hirse mit aufgelegtem deckel etwa 5 minuten köcheln. danach darf die hirse noch etwa 10 minuten vor sich hin quellen.

gebt das kokosöl in die auflaufform und stellt die form in den vorgeheizten ofen. das öl schmilzt recht schnell, schwenkt die form hin und her, so dass die form einmal komplett eingeölt ist. das überschüssige öl giesst ihr in eine kleine schale und rührt die gehackten walnüsse und die haferflocken unter.

rührt die restliche mandelmilch mit den blaubeeren unter die hirsemischung und giesst alles in die form. verteilt die walnuss-haferflocken-kokosölmasse auf der hirse. ich hatte noch ein wenig energieriegelbruch über, den ich ebenfalls auf den auflauf gestreut habe. jetzt wandert die form für gute 20 minuten in den ofen.

mir schmeckt der auflauf warm am besten und er lässt sich auch morgens schnell aufwärmen. aber auch kalt ist er ein genuss.

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für alle, die sich für den aktuellen stand meiner #iquitsugar challenge interessieren. es läuft weiterhin sehr gut.

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oben seht ihr, was bei mir während der letzten wochen auf den tisch gekommen ist. morgens ein grüner smoothie (ohne obst. aber grünkohl, gurke, minze mit kokoswasser & ingwer – mal mit, mal ohne avocado schmeckt super). danach gab es kokosmandelgranola mit hafermilch oder auf chia pudding. oder das superbrot mit avocado. mein lieblingsmittagessen ist und bleibt die quinoa bowl. lässt sich super vorbereiten – ich habe sonntags eine riesenportion quinoa vorgekocht und über die woche verteilt mit allem kombiniert, was mir in die finger kam. salat und avocado. grünkohl, champignons und tahine. ofengemüse und sesam. rohkost. abends esse ich momentan gerne gemüsesuppen oder salat. seit dem ersten januar habe ich zwischen diesen mahlzeiten keine heisshungerattacken, keinen schokojieper, keine kopfschmerzen und keine schlechte laune. mit der zuckerfrei umstellung habe ich einen kaltstart hingelegt, kein erst lass ich die süßigkeiten weg, dann reduziere ich das obst. nein, von anfang an alles runter vom ernährungsplan. glaubt mir, ich hab vorher die leute belächelt, die sagten, ach, wenn ich appetit habe, ess ich eine handvoll nüsse – aber es funktioniert. sollte ich doch einmal bock auf was zu knabbern haben, steht im büro immer ein glas mandeln und nüsse in greifbarer nähe. unglaublich, habe ich vorher gerne auch zwischen den mahlzeiten gesnackt. die kollegen hatten kuchen mit? her damit. bei der freundin lag die weihnachtsschoki rum. huch, eingeatmet … zur zeit habe ich keinerlei gelüste, ehrenwort. selbst ein fotoshooting mit eis, torte und anderen leckereien kann mich nicht aus der fassung bringen. keinen zucker zu essen heisst für mich trotzdem nicht, dass ich auf etwas verzichte. ich gehe mit freunden essen, kaffee trinken und auch das ein oder andere bier lasse ich am wochenende nicht auf der theke stehen. falls jetzt jemand aufschreit – laut sarah wilson enthalten wein, bier und reiner schnaps kaum fructose. cheers. praktisch ist, dass die meisten meiner kollegen momentan auf süßigkeiten verzichten und auch an geburtstagen eher etwas herzhaftes mitbringen als kuchen. nach der fünften woche kann ich sagen, mit bekommt die zuckerfreie zeit sehr gut. die jeans, die weihnachten noch arg gespackt hat, sitzt wieder ganz entspannt und auch meine haut profitiert davon. auf jeden fall habe ich das gefühl, dass sie nicht mehr so schnell glänzt. wer zu dem burgerbild noch etwas sagen möchte – das ciabattabrötchen des veganen falafel burgers enthält mit sicherheit etwas zucker und war zudem noch mit einem fruchtigen chutney bestrichen. den burger habe ich letzte woche gegessen und keinen bissen bereut. es folgte keine heisshungerattacke, der kollege hat seinen marmorkuchen danach alleine gefuttert. von daher würd ich mal sagen, alles im rahmen. bis ende februar möchte ich weitermachen und auch weitestgehend das obst weglassen. wer weiss, vielleicht verlängere ich noch einen monat. mein ziel ist es, in zukunft wesentlich bewusster mit zucker umzugehen. keine schokoriegel zwischendurch, lieber ab und an ein stück selbstgebackenen kuchen geniessen. vor allem das obst möchte ich nicht ausschliessen, allerdings eher in kleinen portionen. ich werde euch auf dem laufenden halten. falls noch fragen offen sind – raus damit!

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alles liebe & einen gemütlichen sonntag

★ nike ★

 

 

 


energieriegel.

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eins kann ich euch sagen, diese energieriegel sind zwar mega lecker, aber bei einem ausgewachsenem kater helfen sie nicht. so sieht´s aus, wenn der blogpost für sonntag noch nicht vorbereitet ist, die fotos weder erstellt noch bearbeitet sind, weil ich in meinem zeitmanagement einfach die tatsache übersehen habe, dass ich nach einem abend mit freunden, kino und bier nicht morgens um acht topfit aus den federn springe … was soll´s? dafür war ich seit ewigkeiten wieder in krefelds schönstem kino. das alte casablanca oder das primus krefelder kult kino hat zwar schon ein paar jährchen auf dem buckel, aber ne ganze menge mehr charme als son multiplex kasten. dort habe ich mir gestern tarantinos neustes werk the hateful eight angesehen. was soll ich sagen? quentin hat´s halt drauf. ich hab mich während der 3 stunden keine minute gelangweilt, die musik (wie immer) und die klasse schauspieler genossen. good job! ausserdem hab ich mir vorgenommen, wieder öfter ins kino zu gehen. und unbedingt ins casablanca! nach dem film folgte ein feiner abend mit lieben freunden und viel bier, der erst gegen vier endete… das aufstehen fiel mir von daher nicht so leicht wie sonst.

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aber zurück zu den energieriegeln. ich brauche für kommende woche ein paar kleine energiebomben und da kommen mir die riegel aus kernen und nüssen aus sarah wilsons „goodbye zucker“ gerade recht. die sind recht schnell gemacht und lassen sich gut für unterwegs einpacken.

laut ihrem rezept kommt man auf 20 riegel, ich habe nicht so akkurat geschnitten und manche stücke waren auch recht bröselig, tut dem geschmack aber keinen abruch.

ihr braucht

75g chiasamen

75g sonnenblumenkerne

60g sesamsamen

50g mandelmehl

2 knoblauchzehen (fehlen in meiner version)

2tl gehackte kräuter nach wahl (hier gab es nur glatte petersilie)

1tl rotalgenflocken (optional)

1/4tl salz

250ml wasser

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heizt den backofen auf 170°c vor und legt ein backblech mit backpapier aus. mit hilfe meines zauberstabes hab ich zuerst mandeln in mehl verwandelt und dieses mit den körnern zusammen in eine schüssel gegeben. alle anderen zutaten verrührt ihr in einer anderen schüssel und gebt sie dann zu den körnern. rührt alles ordentlich zu einem dicken brei, den ihr dann mit hilfe eines löffels etwa 5 cm dick auf das backblech streicht. schiebt das blech für gute 30 minuten in den ofen. schneidet die platte danach in riegel, wendet diese und backt sie noch einmal für 25 minuten. lasst sie vollständig auskühlen und gebt sie dann in einen verschliessbaren behälter. so halten sie sich etwa zwei wochen. mit einem leckeren dip – z.b. avocado – wird einer super zwischenmahlzeit daraus.

ich weiss, dass ich euch versprochen hatte, noch ein wenig genauer auf meine #iquitsugar challenge einzugehen.  das hole ich nach. versprochen. aber sonst wird der post nie fertig werden. ich koch mir jetzt einen leckeren kurkuma chai & freu mich gleich auf ein spannendes handballfinale.

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alles liebe & einen schönen sonntagabend

★ nike ★


untervegs – krefeld isst vegan.

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solltet ihr in krefeld weilen, leg ich euch das untervegs ans herz. da müsst ihr hin. unbedingt.

bevor kristina und gerrit in den hinterhof an der diessemer strasse 166  zogen, fuhren die beiden mit ihrem untervegs-mobil über festivals, konzerte und andere veranstaltungen, um vegetariern und veganern „richtiges“ herzhaftes essen wie z.b. die schönertasche zu servieren. im april 2014 eröffnete dann das vegane untervegs bistro auf dem krefelder stadtmarkt im herzen der innenstadt. und die resonanz war riesig. wraps, burger, schönertaschen, chili sin carne und jede menge anderer köstlichkeiten gingen hier über die theke, genau wie süße cupcakes aus dem krefelder liesgen. perfekte kooperation. auch der veganice.eu stammtisch fühlte sich hier bestens versorgt. zwischendurch kochten und arbeiteten kristina und gerrit für deutschlands erste vegane flusskreuzfahrt. und für die darauffolgenden. ende august 2015 heiss es dann abschied nehmen vom krefelder stadtmarkt. allerdings mit der aussicht auf das großartige projekt hinterhof. die untervegies planten zusammen mit dem tattoo studio seven eleven zu den schnittschwestern in den hinterhof der diessemer strasse zu ziehen. nach ordentlicher maloche in der neuen wirkungsstätte öffnete das untervegs am 16.12.2015 seine pforten. wollt ihr mal luschern, wie es dort ausschaut?

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zwischen den tagen besuchten vanessa und ich das untervegs zum ersten mal im hinterhof. es gab spinatsalat mit kichererbsen, orangen und zucchini und zum nachtisch einen kracher cupcake. mandel.erdnuss.banane. der oberhammer. und so passend zu meinen last days of suger …  was soll ich sagen, wir wurden zu wiederholungstätern.

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letzten samstag sammelte ich vanessa bei den schnittschwestern ein und ging mit ihr rüber ins untervegs. draussen grauer himmel, drinnen eine wunderbar gemütliche atmosphäre, grüne wände mit schönen bildern bestückt, eine phantastische kuchentheke & eine kleine, aber feine tageskarte zum niederknien.

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auch bei einer kleinen karte kann es zu entscheidungsschwierigkeiten kommen, schlussendlich  bestellen vanessa und ich lauchkuchen mit räuchertofu an feldsalat und die süßkartoffel suppe und tauschen nach der hälfte die teller. sag ich ja, zum niederknien. zum nachtisch gab es für vanessa einen schokokuchen und für mich einen latte macchiato. herrlich.  ewig könnte ich hier sitzen, essen, trinken und quatschen.

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es passt einfach alles. tolle location, super service, bestes essen, wohlfühlatmosphäre. und öffnungszeiten bis 22.00. find ich super!

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wenn gerrit sich beim tafel beschriften ablenken lässt, landet schon mal hase auf der speisekarte … 😉

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ich freu mich auf jeden fall auf den sommer, denn draussen gibt es auch noch genügend platz …

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kleiner tipp: setzt euch nach möglichkeit so, daß ihr aus dem fenster sehen könnt – dort ist immer was los!

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also, ab nach krefeld und hin da! es lohnt sich!

alles liebe

★ nike ★


bread – life changing.

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ahoi. nach einer brotbackabstinenz, die sich wie eine ewigkeit anfühlt, habe ich mich endlich einmal wieder durchgerungen, selber zu backen. versteht mich nicht falsch. ich liebe brot, also richtig gutes brot. genauso sehr lieb(t)e ich es, brot zu backen. wenn man allerdings mit einer der besten bäckereien unmittelbar neben der bürotür gesegnet ist, die sauerteigbrot, tessiner landbrot, baguettes, roggenbrötchen, flutes, walnuss-campaillou, hefeknoten, milchstuten, klappstullen und die besten franzbrötchen ausserhalb der hamburger stadtgrenzen anbietet, kommt es vor, daß man das brot backen einfach einstellt. also ich auf jeden fall.

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während der #iquitsugarchallenge beschränke ich meinen brotkonsum auf´s wochenende. dann esse ich am liebsten avocado auf sauerteigbrot (so ziemlich das einzige ohne irgendeine art von zuckerzusatz). während einer runde durch das netz pinnte ich lustig interessante rezepte auf meine pinterest boards. bei genauerer betrachtung meines brot boards fiel mir auf, wie viele life changing breads sich dort tummelten. soso, lebensverändernd. wollen wir doch mal sehen.

ich entschied mich für die variante von 1a kitchen und notierte mir folgende zutaten auf dem wochenendeinkaufszettel

(die braucht ihr für eine kastenform)

290g sonnenblumenkerne

2oog mandeln und haselnüsse gemischt, ohne fett angeröstet

140 g geschroteten leinsamen

300g dinkel- und buchweizenflocken gemischt

6 gestrichene el flohsamenschalen

2tl salz

4el chiasamen

6el geschmolzenes kokosöl

700ml warmes wasser

wer mag, süßt das brot mit 2el ahornsirup oder honig (hab ich weggelassen und es schmeckt super)

die zutaten bekommt ihr im drogeriemarkt, reformhaus oder im biosupermarkt. falls ihr keine chiasamen bekommt oder mögt, könnt ihr sie weglassen. nicht so die flohsamenschalen. die sollen das brot zusammenhalten, da sie flüssigkeit binden. ausserdem wirken sie sich positiv auf den blutzuckerspiegel und die verdauung aus. (ich habe meine bei dm in der nähe der abführmittel entdeckt…)

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aber zurück zum brot. backen ist hier eigentlich schon fast zuviel gesagt. wer sich hier auf´s teigkneten gefreut hat – zu früh! hier wird nur gerührt. erst einmal sonnenblumenkerne, mandeln und haselnüsse in einer beschichteten pfanne bei mittlerer hitze rösten, bis sie herrlich duften. legt eine kastenform mit backpapier aus. mischt alle trockenen zutaten in einer großen schüssel und gebt das flüssige kokosöl und das warme wasser hinzu. verrührt alles ordentlich mit einem spatel und gebt die masse in die kastenform. streicht die oberfläche glatt. die brotmasse muss sich jetzt für mindestens 2 stunden setzen. da ich freitagabends mit den vorbereitungen begonnen habe, durfte der brotteig über nacht ruhen.

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den ofen auf 175°c vorheizen. das brot 20 minuten lang backen, dann die backform entfernen, zieht das brot einfach mit dem backpapier aus der form und backt es für weitere 40 bis 50 minuten. klopft nach der backzeit gegen den laib. klingt er hohl, ist das brot fertig. und jetzt muss es auskühlen. komplett. ich hab den herd ausgeschaltet und bin einkaufen gegangen. die versuchung wäre zu groß gewesen. was ich eingekauft habe? klaro – avocados.

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ihr seht hier mein sonntagsfrühstück und ich bin ein bisschen verknallt! großartiges brot. die gerösteten nüsse und kerne sind ein traum! vielleicht ändere ich für die kommende woche meine frühstücksstrategie und bleibe beim brot. ❤ den wochenfrühstücksablauf hat es somit schon mal geändert. aber obacht, auch wenn ihr am liebsten eine scheibe nach der anderen geniessen würdet, denkt daran, dass die flohsamenschalen auch im körper noch flüssigkeit binden. versucht euch auf 2 scheiben am tag zu beschränken oder denkt im anderen fall daran, genug zu trinken. ihr könnt euch vorstellen, wer den ganzen tag an der wasserflasche hängt …

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für diejenigen, die auf #iquitsugar news warten: ich starte in die 4. woche und es läuft weiterhin richtig gut. grüner smoothie & chiapudding am morgen, mittags meistens eine quinoa bowl mit ofengemüse und abends gemüsesuppe. ich bin satt, zufrieden und immer noch ohne gelüste. das ist die grobe zusammenfassung. ich schau mal, ob ich einen kompletten post zusammen bekomme. würde euch das interessieren? wenn ja, fragt ruhig, was euch noch unter den nägeln brennt.

wie sieht es mit eurer brotliebe aus? welches ist euer favorit und was kommt drauf?

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alles liebe & einen perfekten sonntag

★ nike ★


kokos-mandel-granola auf chia pudding.

moin, ich habe frühstück gemacht.

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am wochenende variiert mein frühstücke gerne mal, da gibt es sauerteigbrot mit avocado, frühstücksmuffins oder pancakes, scones, rührtofu (den hatte ich schon seit ewigkeiten nicht mehr, muss ich ändern) oder auch mal ein spiegelei (von beiden seiten gebraten). unter der wohe ist mein frühstück relativ unspektakulär, da ich oft 5 tage lang das selbe frühstücke. wenn´s richtig gut ist, langweilt mich das nicht im geringsten. dann ess ich das, bis die nächste phase es ablöst.

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anfang des jahres habe ich kokos-mandel-granola a la sarah wilson hergestellt und morgens mit mandelmilch gefuttert. das fand ich am ersten tag megagut, am zweiten auch noch, aber dann lies die begeisterung relativ schnell nach. da fehlte noch irgendwas. da ich während der ersten 8 wochen des jahres auf zucker (auch fruktose) verzichte, war da auch nichts mit, mal eben ne banane drunter schnibbeln. was anders musste her. für die letzte woche hab ich chia samen mit hafermilch, kakao nibs und erdnussmus zusammengerührt. das kommt im schraubglas über nacht in den kühlschrank und lässt sich so hervorragend transportieren. im büro hab ich noch 3 löffel kokos mandel granola drüber gegeben und damit war das frühstück perfekt.

für das kokos-mandel-granola von sarah wilson braucht ihr

200g haferflocken

250g mandeln

175g kokoschips

2el chiasamen

120g kokosöl

wer mag kann noch mit 3el reissirup süßen und / oder etwas zimt dazugeben.

schmelzt das kokosöl, vermengt alle zutaten erst in einer schüssel und gebt die mischung dann für gute 20 minuten in den auf  120°c vorgeheizten ofen. wendet alles nach der hälfte der zeit. wer es knuspriger mag, lässt das granola noch ein wenig länger im ofen. wenn es abgekühlt ist, lässt sich das granola im vorratsglas verwahren. ich habe es auf zwei gläser aufgeteilt. eins steht im büro, eins zuhause.

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für den chiapudding braucht ihr

1,5el chiasamen

1el leinsamen, geschrotet

1tl kakaonibs

1el erdnussmus

200ml hafermilch (ich nehm die von oatly)

gebt alle zutaten bis auf das erdnussmus in ein schraubglas, schraubt das glas zu und schüttelt alles ordentlich durch. lasst alles mindestens eine halbe stunde quellen. ich bereite den chiapudding abends vor und stelle das glas über nacht in den kühlschrank. am nächsten morgen rühre ich einen el erdnussmus unter und gebe 3 löffel des kokos mandel granolas drüber. es schmeckt so gut. versucht´s mal!

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die phase chia pudding ist damit eingeläutet. mal schauen, wie lange sie anhält. welches ist euer liebstes frühstücksglück?

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alles liebe & einen wunderbaren sonntag

★ nike ★


mercimek köftesi – rote linsenfrikadellen.

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ein frohes neues, ihr lieben!

ich dümpel hier noch ein wenig vor mich hin und geniesse die ruhe, bevor es morgen früh wieder zur arbeit geht. da einige von euch sich rezepte zu dem koch dich türkisch kochkurs wünschten, hab ich gestern abend noch einmal die mercimek köftesi gemacht. die sind richtig lecker und passen hervorragend zu einem einfachem grünen salat.

also schreibt euch euch den einkaufszettel:

ihr braucht (für 4 portionen)

300g rote linsen

1,5tl salz

1 lorbeerblatt

130g feinen bulgur

1 kleine zwiebel

6- 8el natives olivenöl

1el salça (mischung aus tomaten- und paprikamark)

1/2tl kreuzkümmel (am besten frisch gemahlen)

saft einer zitrone

1/4tl pul biber (chiliflocken)

2-3 lauchzwiebeln

1/2 bund petersilie

30g sesam

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bringt die linsen in einem großen topf mit gut 700ml wasser, salz und lorbeerblatt zum kochen. dreht die hitze herunter und lasst die linsen vor sich hin köcheln, bis sie komplett zerkocht sind. schöpft den schaum, der beim kochen entsteht ab. nehmt den topf vom herd und rührt den bulgur unter. deckt den topf mit dem deckel ab und während die linsen und bulgur mischung noch gute 20 minuten vor sich hin quillt, erhitzt ihr das olivenöl in einer pfanne und dünstet die, in kleine würfel geschnittene zwiebel an. gebt salça und kreuzkümmel hinzu und bratet es etwa 1 bis zwei minuten  mit an. gebt diese mischung zusammen mit dem saft einer zitrone und dem pul biber in den topf zu der linsen bulgur mischung. knetet mit den händen alles ordentlich durch bis ihr eine homegene masse erhaltet. wascht lauchzwiebeln und petersilie, schneidet beides sehr klein und hebt es unter die masse. schmeckt mit zitronensaft und salz alles noch einmal ab. ich habe noch einen kleinen löffel sambal oelek hiniengegeben.

röstet die sesamsamen in einer kleinen pfanne fettfrei an und gebt sie in eine flache schale. mit den händen kleine röllchen formen. oder bällchen rollen, das könnt ihr machen, wie ihr mögt. das ergebnis bitte einmal durch den sesam rollen. voila, fertig.

ich habe die mercimek köftesi auf einem schlichten feldsalat mit apfelessig-olivenöl-ingwer dressing drapiert. wer möchte, gibt noch etwas granatapfelsirup hinzu (den bekommt ihr im türkischen supermarkt eures vertrauens).

die dinger sind so lecker, gut gewürzt und in geröstetem sesammantel ersetzen sie auch locker jede frikko auf einem partybuffet. also, ärmel hochgekrempelt und losgerollt!

jetzt schau ich nur mal, ob sich die restlichen linsenröllchen auch einfrieren lassen. aber das sollte kein problem sein. mehr rezepte findet ihr auf der koch dich türkisch rezept seite.

koch dich türkisch, mercimek köftesi, feldsalat, linsen frikadellen, vegan, nikesherztanzt,

alles liebe & geniesst den sonntag

★ nike ★


greentrees, the juicery – düsseldorf.

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seit anfang oktober gibt es in düsseldorf eine neue smoothie- und saftbar. 17 jahre hab ich in düsseldorf gearbeitet und damals gab es nichts vergleichbares. verlasse ich die stadt, schiessen die guten läden wie pilze aus dem boden, ist klar.

dem greentrees folge ich seit der eröffnung auf facebook, habe es aber bisher nie hin geschafft. leider liegt düsseldorf nicht mehr so ganz auf meinem arbeitsweg.

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am montag waren vanessa und ich zu einem event in flingern eingeladen, der sich mit einem schnellen frühstück im greentrees bestens verbinden liess. da wir beide gesundheitlich passenderweise ein wenig angeschlagen waren, lockten die vitaminreichen säfte und smoothiebowls noch mehr.

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das greentrees ist nicht groß, dafür aber hell und einladend und auf der anderen seite der theke begrüßte uns eine strahlende alex. die gebürtige australierin lernte ihren freund henrik in sidney kennen, während er dort ein auslandssemester machte. long story short: alex zog mit ihm nach düsseldorf und die beiden feilten an einem konzept für einen eigenen laden.

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mir gefällt die namensgebung total gut, heisst alex doch mit nachnamen greentree. wie perfekt passt das denn bitte schön? auf dem düsseldorfer good food festival mixten alex und henrik im mai das erste mal unter dem namen greentrees, danach ging es an die planung für den shop.

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im greentrees findet ihr neben smoothies und smoothiebowls, avocadobrot, selbstgemachtes granola, bananenbrot, verschiedene tees, frisch gepresste säfte und kalt gepresste säfte, die als small und full cleanse auch mitgenommen werden können. veganer roher kuchen und energiekugeln lachten uns aus der theke entgegen. da fiel die entscheidung nicht wirklich leicht.

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gut, dass alex uns die karte noch mal ausführlich erklärte. so gab es den all citrus tea und die ah-sigh-ee smoothiebowl für vanessa und einen grünen saft und die tyblat smoothiebowl für mich.

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während alex unser frühstück zubereitete, zückten wir erst die kameras, bevor wir uns auf unseren plätzen niederliessen.

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all citrus! geballte ladung vitamine gegen die viren.

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get up with greens! & tyblat smoothie bowl. roher kakao – banane – homemade nussmilch – kakao nibs – maca pulver – avocado – agavendicksaft und wer mag bekommt noch einen extra  cold brew coffee shot untergemixt. ich mochte und war hin und weg. schmeckt wahnsinnig gut, wie espresso eis!

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das greentrees find ich richtig gut, jetzt muss ich nur noch schauen, wie ich den umweg über düsseldorf in meinen arbeitsweg integrieren kann, um an meine vitamine zu kommen …

greentrees the juicery, düsseldorf, münsterstrasse, smoothies, smoothie bowls, superfood, treat your body like a temple, #tyblat,nikesherztanztschaut unbedingt auf der münster strasse 149 vorbei, bestellt liebe grüße und holt euch eure portion vitamine!

alles liebe

★ nike ★


hier und jetzt mit kurkuma chai.

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vor kurzem wurde mir ein buch in die hand gedrückt. ein ziemlich hübsches. ist es doch schon vorgekommen, dass ich bücher gekauft habe, weil mir die umschlaggestaltung so gut gefiel. dieses cover mag ich auf jeden fall sehr. prinzipiell lese ich gerne, nehme mir aber (leider) viel zu selten die zeit. das sollte ich vielleicht mal wieder ändern. im sommer, wenn ich auf dem sonnendeck liege, verschlinge ich doch das ein oder andere buch. momentan häng ich aber viel zu viel online rum und da ich auf meinem arbeitsweg ziemlich viel zeit im auto verbringe, ziehe ich meistens die hörbuchvariante vor.

hier und jetzt ist das zweite baby aus dem hause maibook. krefelds kleinsten buchverlag haben sandra fuertes romero und ihr mann laurenz bick gegründet, um das von sandra übersetzte schmeckt nach schokolade in eigenregie zu verlegen. während des master-studienganges „literaturübersetzen“ an der heinrich-heine-universität in düsseldorf lernte sandra hanna fliedner, hoda istan, jana wahrendorff und christopher bischoff kennen. diese fünf gründeten littra und übersetzten als kollektiv den roman in this moment von autumn doughton ins deutsche. in dem artikel der rheinischen post, lest ihr mehr über das rheinische übersetzungskollektiv.

wenn es das buch nicht geschafft hätte, mich völlig in seinen bann zu ziehen, die fünf hätten mich auf jeden fall überzeugt. während einer kleinen aber feinen lesung in der ecke in krefeld stellten hanna, hoda, sandra, jana und christopher sich und ihr großartiges projekt vor. die fünf erzählten mit so viel stolz und liebe über die idee und entstehungsgeschichte von hier und jetzt, daß ganz schnell klar war, wieviel herzblut und liebe zum detail in diesem projekt steckt. hach …

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mit hier und jetzt habe ich es mir an einem abend im bett gemütlich gemacht, nur um ein paar seiten zu lesen und früh zu schlafen … ist nicht ganz aufgegangen, der plan. nur meine müden augen, die mir nach stunden immer wieder zugefallen sind, zwangen mich, das buch in zwei etappen zu lesen. die letzten seiten habe ich einfach nicht mehr geschafft.

jeder einzelne moment besitzt seine eigene magie …

cole ist verliebt. zum ersten mal. um glücklich sein zu können, muss er jedoch erst lernen zu vergeben.

aimee möchte ein neues leben beginnen. doch das schafft sie nicht, solange sie nicht bereit ist, loszulassen.

zwei junge menschen, die unterschiedlicher nicht sein können, prallen aufeinander.

eine wunderbar mitreißende geschichte über freundschaft, liebe und die suche nach sich selbst. darüber, dass man im leben manchmal auch etwas wagen muss, um am ende etwas zu gewinnen.

bei antonie habe ich eine traumhafte rezension von hier und jetzt gefunden, die genau das trifft, was ich beim lesen des buches empfunden habe und die nicht zu viel über die geschichte verrät. besser könnte ich nicht beschreiben, wie die geschichte, die zwischen aimess und coles perspektiven wechselt, mich berührt hat.

mir ist klar, das ich alles preisgebe, was ich bin – alles, was ich habe – aber ich glaube nicht, dass ich mich zurückhalten könnte, selbst wenn ich wollte. aimee hat mich in diesem moment eingehüllt. und wenn sie wollte, könnte sie geradewegs in meinen körper greifen und mir das herz aus der brust reißen, denn es gehört längst ihr.

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nachdem ich wusste, wer das buch übersetzt hat, wollte ich noch wissen, wer hier und jetzt (im original in this moment) geschrieben hatte und sah mir die nicht weniger großartige hompage der autorin autumn doughton an. autumn lebt in florida, wo sie (nach eigener angabe) bücher für dich, deine beste freundin, deinen frisör und deinen lieblingsbarista schreibt. sie liebt ihr familie, pizza, avocados und das meer. geht´s bitte noch sympathischer?

ja, es geht! autumn hat auf spotify eine playlist zu hier und jetzt angelegt, die hier übrigens gerade läuft. und das nicht zum ersten mal. ich bin offiziell verknallt. ja, man kriegt mich mit den kleinen dingen. auf instagram könnt ihr autumn genau wie auf facebook. macht das mal, sie freut sich mit sicherheit.

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falls ihr euch fragt, was dort in meinem glas vor sich hin leuchtet – das ist madhavis kurkuma chai. einmal ausprobiert und völlig begeistert. mandelmilch mit datteln, ingwer, kokosöl, pfeffer, kardamom, zimt, vanille und kurkuma gemixt und erhitzt. ein kleiner wärmender traum, der mir momentan fast jeden morgen versüsst. probiert´s doch mal aus.

und wenn ihr mir jetzt noch bis zum 13.dezember 2015 um 23.59 verratet, wo ihr am liebsten lest, habt ihr die chance, eines von zwei büchern zu gewinnen. denn littra unterstütze ich gerne, hoffe ich doch von herzen, dass die fünf weitermachen und mich mit ihren übersetzungen begeistern. also, falls ihr nicht bis nächste woche warten wollt. hier und jetzt ist eine absolute kaufempfehlung.

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einen schönen zweiten advent wünsche ich euch.

alles liebe & happy nikolaus

★ nike ★

update: sylvia & haydee dürfen sich freuen! herzlichen glückwunsch! allen anderen: danke für´s teilnehmen. im neuen jahr gibt es mit sicherheit auch wieder etwas zu gewinnen!


teilnahmeberechtigt sind volljährige, natürliche personen, die zum zeitpunkt ihrer teilnahme ihren ständigen wohnsitz in der bundesrepublik deutschland haben.

personen unter 18 dürfen nur mit zustimmung der erziehungsberechtigten teilnehmen.

nur einträge, die vor dem teilnahmeschluß abgegeben werden, werden berücksichtigt. nikesherztanzt übernimmt keine verantwortung für fehlende, verspätete oder an falscher stelle abgegebene einträge.

ein eintrag wird nur berücksichtigt, wenn er von einem eingeloggten user oder unter angabe einer gültigen e-mail adresse abgegeben wurde,

eine mehrfachteilnahme ist ausgeschlossen.

der gewinner wird per zufallsauswahl bestimmt und innerhalb von vier tagen unter der angegebenen e-mail adresse informiert. der name des gewinners wird innerhalb von 15 tagen nach teilnahmeschluss unter nikesherztanzt.wordpress.com veröffentlicht.

der rechtsweg ist ausgeschlossen. der preis kann nicht in bar ausgezahlt werden

 

 


chocqlate – vegane schokolade selber machen plus give away.

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#werbung: vor knapp zwei jahren habe ich euch chocqlate – die vegane schokolade zum selber machen vorgestellt. heute gibt es noch mal ein kleines update, denn in den letzten beiden jahren ist der shop gewachsen. es gibt neue produkte, weitere formen und viele interessante rezept auf der chocqlate homepage.

in meinem ersten chocqlate post könnt ihr euch die zubereitung der schokolade, die ohne herkömmlichen zucker auskommt, step by step (uuuuhhh baby) ansehen. kakaobutter, kakaopulver, kakaobohnen, vanille und agavensirup. mehr braucht es nicht, um schokolade herzustellen. den süßungsgrad bestimmt ihr durch mehr oder weniger agavensirup – so wie ihr mögt. kamen im ersten paket vanille, kakaobohnen und kakaopulver noch getrennt, sind diese zutaten aktuell in einem beutel vermischt.

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soviel zur pflicht. jetzt kommt die kür. was soll denn rein in die handgemachte schokolade? um mich vorzubereiten und inspiration zu sammeln, hab ich mir erst einmal charlie und die schokoladenfabrik angesehen – ein großartiger johnny depp in einem zuckersüßen film. dann hab ich meine kollegen interviewt. da kam einiges an anregungen zusammen. marzipan, orangenschale, kandierter ingwer, karamellisierter nussbruch, lakritz, marshmallows, essbare blüten, karamellsplitter, cranberries und diverse weitere trockenfrüchte, kokosraspeln …

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meine favoriten seht ihr auf den fotos:

  • spekulatiusbruch, passend zur weihnachtszeit
  • geröstete haferflocken mit haselnussmus & dinkelpops
  • geröstete mandelsplitter und kakaonibs
  • gerösteter schwarzer sesam mit fleur de sel

diese vier varianten kann ich uneingeschränkt empfehlen. köstlich.und so schnell gemacht. die grundzutaten nach anleitung zusammengerührt und mit den lieblings toppings vermischt oder dekoriert. ganz wie ihr wollt.

machen sich auch ganz hervorragend als geschenk zu weihnachten. entweder ihr verschenkt ein zutatenset zum schokolade selber machen oder ihr fabriziert ganz persönliche schokoladentäfelchen …

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verratet mit doch bis zum nächsten sonntag, den 06.12.2015 um 23.59 (ja, da ist schon nikolaus), was ihr alles in den schokoladentopf werfen würdet. mit ein wenig glück gewinnt ihr ein zutatenset, das chocqbar superfood riegel set (die dinger sind mega lecker!!!) oder 3 x vegane schokolade von chocqlate.

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die geschenkkärtchen mit umschlag findet ihr bei hema und das hübsche bäcker-garn in kupfer bei garn & mehr.

update: die glücksfee hat mit einem beherzten griff in den lostopf berit, schlotti & pamela gezogen. herzlichen glückwunsch & viel spaß mit euren gewinnen. allen anderen dankeschön für´s mitmachen!

alles liebe

★ nike ★


teilnahmeberechtigt sind volljährige, natürliche personen, die zum zeitpunkt ihrer teilnahme ihren ständigen wohnsitz in der bundesrepublik deutschland haben.

personen unter 18 dürfen nur mit zustimmung der erziehungsberechtigten teilnehmen.

nur einträge, die vor dem teilnahmeschluß abgegeben werden, werden berücksichtigt. nikesherztanzt übernimmt keine verantwortung für fehlende, verspätete oder an falscher stelle abgegebene einträge.

ein eintrag wird nur berücksichtigt, wenn er von einem eingeloggten user oder unter angabe einer gültigen e-mail adresse abgegeben wurde,

eine mehrfachteilnahme ist ausgeschlossen.

der gewinner wird per zufallsauswahl bestimmt und innerhalb von vier tagen unter der angegebenen e-mail adresse informiert. der name des gewinners wird innerhalb von 15 tagen nach teilnahmeschluss unter nikesherztanzt.wordpress.com veröffentlicht.

der rechtsweg ist ausgeschlossen. der preis kann nicht in bar ausgezahlt werden.


 

dieser post ist mit freundlicher unterstützung von chocqlate entstanden. danke für die zur verfügung gestellten produkte.