soupy kaspar – afrikanische süßkartoffelsuppe.

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auch wenn es morgens um 7.00 schon hell ist (hurra, der frühling naht) und ich mich gerade über einen herrlichen sonnenaufgang freue – es ist kalt. und solange die temperaturen sich noch nicht auf frühling einstellen wollen, stell ich den suppentopf auf den herd und koch eine weitere leckere suppe, die nicht nur den magen, sondern auch die seele wärmt. süßkartoffeln mit sesammus, eine feine kombi und herrlich cremig.

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ihr braucht (für 4 portionen)

600g süßkartoffeln

2 zwiebeln

2el sesamöl

200g rote linsen

1,2 lorbeerblätter

900ml gemüsebrühe

4el tahine

ein kleines stück ingwer

zitronensaft, salz, pfeffer

piment, pimenton de la vera, kurkuma, kreuzkümmel, koriander

frischen koriander & erdnüsse zum dekorieren

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schält süßkartoffeln und zwiebeln und schneidet beides in grobe stücke. erhitzt das sesamöl in einem großen topf und bratet das gemüse scharf an. gebt linsen, lorbeerblätter und den in scheiben geschnittenen ingwer hinzu und löscht alles mit der gemüsebrühe ab. lasst die suppe etwa 20 minuten köcheln. fischt die lorbeerblätter und die ingwerscheiben heraus, gebt tahine in den topf und mixt mit dem pürierstab alles zu einer cremigen suppe. falls sie euch zu dickflüssig sein sollte, gebt noch ein wenig brühe hinzu. würzt die suppe ordentlich mit salz, pfeffer, zitronensaft und den anderen gewürzen. serviert die suppe in einer schale dekoriert mit tahine, erdnüssen und frisch gehacktem koriander.

richtig lecker und ordentlich spicy im abgang – so kann man die kälte draußen getrost vergessen.

und ihr so?

alle liebe

★ nike ★


jules favorite ten – all time favs.

jules vom kleinen freudenhaus gehört zu den ersten bloggermädels, die ich jenseits des internets kennen und schätzen gelernt habe. wir kamen über tattoos, schuhe und musik ins gespräch und verabredeten uns in düsseldorf zu einem blind date in der mittagspause. es folgten weitere gemeinsame mittagspausen, bis ich meinen job in düsseldorf kündigte und die treffen im real life weniger wurden … allerdings finden wir immer wieder kleine zeitfenster, um zusammen einen kaffee zu trinken und zu quatschen. und das nächste mal ist gar nicht mehr lange hin … ich freu mich, daß  jules heute bei mir zu gast ist und ihre favorite ten im gepäck hat.

pieces of jules, nagellack, ankerliebe, sterne

auch bei nikes herz tanzt soll es dieses jahr mehr musik geben. jeden montag stellt nike (oder ein gast) nun 10 lieblingssongs vor. den anfang machte bereits ihre gute-laune-hymnen playlist. als nike mich nach meinen 10 all time fave songs fragte, musste ich erst etwas überlegen, aber ja ich glaube diese 10+1 songs kommen dem ziemlich nahe. na klar, das ändert sich immer mal wieder, zur zeit ist dies jedoch wirklich meine boomchakalaka-gute-laune-songs-liste, die ihr euch auch hier in meinem youtube-kanal anhören könnt. jedes lied erzählt eine geschichte. luxuslärm erinnert mich z.b. immer an meine hochzeit, cat ballou haben mit ihrer neuen hymne einfach direkt in mein kölsches herz getroffen, roger cicero erinnert mich immer an meine lieben da oben. ina singt über die zweite herzensstadt und johannes über den lebenslauf der zeit. die zugabe fasst eigentlich alles zusammen: “one day baby we`ll be old and think about all the stories that we could have told…”
Jules fave ten hymns
und welches sind deine?

liebe lieblingsnike, danke, dass ich heute bei dir an deinem musik-montag gast sein darf.
musik drückt eben aus, was nur schwer gesagt und wozu unmöglich geschwiegen werden kann.
danke für deine schöne playlist, liebe lieblingsjules! ich freu mich auf den nächsten gemeinsamen kaffee!

peanutbutter-chocolate-brownies.

peanutbutter, chocolate, brownies, vegan, fudgy, coffee, erdnussbutter, schokolade, nikesherztanzt

nachdem mir während der letzten wochen immer wieder bilder von schokoladen-erdnussbutter-karamell-köstlichkeiten wie diese cupcakes von björn den mund wässrig gemacht haben, hab ich mich heute morgen in die küche gestellt und in aller frühe diese fantastischen brownies zusammengerührt. was soll ich sagen? ich bin in sugar town. diese brownies sind so fudgy und sticky wie sie nur sein können und befriedigen sofort den schoko-erdnuss-karamell-jieper. einfach himmlisch und der perfekte begleiter zum sonntagskaffee.

der teig ist nicht zu süß und bekommt durch die hier verwendeten zuckersorten einen leicht karamelligen geschmack. die creme habe ich mit erdnussmus, das keinen zucker enthält hergestellt, da der puderzucker das ganze schon genug süßt. erdnussstücke und salz runden die brownies hervorragend ab.

peanutbutter, chocolate, brownies, vegan, fudgy, coffee, erdnussbutter, schokolade, nikesherztanztfür ein blech dieser köstlichkeiten braucht ihr:

teig:

380g mehl

1/4tl natron

100g backkakao

1 große prise salz

230g zucker (ich habe rohrrohrzucker und kokosblütenzucker gemischt)

200ml starken kaffee

270ml hafermilch (jede andere pflanzenmilch tut es auch)

250ml rapsöl

creme

30g weiche alsan (pflanzenmagarine)

125g erdnussmus (crunchy + salz)

150g puderzucker

5el hafermilch

heizt den backkofen auf 175°c vor.

legt ein backblech mit hohem rand mit backpapier aus.

mischt in einer großen schüssel mehl, natron, salz, kakao und zucker. in einer anderen schüssel mixt ihr kaffee, hafermilch und rapsöl.

verrührt die flüssigen zutaten mit den trockenen nur bis sich alle zutaten gerade eben verbunden haben. kleine klümpchen stören nicht.

der brownieteig ist relativ flüssig, aber das soll so sein. gebt ihn auf das vorbereitete backblech. streicht ihn glatt und backt ihn etwa 20 minuten.

lasst die brownies  etwas abkühlen und bereitet die creme vor.

verrührt die weiche magarine mit dem erdnussmus und gebt den puderzucker hinzu. jetzt verrührt ihr alles ordentlich (funktioniert auch ohne handrührgerät) und gebt nach und nach die pflanzenmilch hinzu, bis ihr eine streichfähige creme erhaltet. finger weg, das zeug macht süchtig und es gehört erst auf die brownies und dann in den mund …

streicht die creme auf die brownies, lasst das blech stehen, bis der teig völlig ausgekühlt und die creme fest ist. schneidet den brownieteig nun in mundgerechte stücke und macht euch einen guten kaffee. und jetzt: augen zu, mund auf und … geniessen … mmmhhh.

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ach, die lieben kollegen können sich übrigens freuen – ich konnte nicht alle vernichten …

alles liebe & einen wunderbaren sonntag

★ nike ★


soupy kaspar – red soup.

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kennt ihr diese tage, an denen man besser im bett geblieben wäre? das war eigentlich mein plan – nur hinderte mich eine doofe erkältung hartnäckig am genesungsschlaf, so daß ich mich auf zur apotheke machte. auf dem weg dorthin hörte sich mein auto nicht mehr an wie ein kleinwagen, sondern eher wie ein fetter amischlitten. da ich im normalfall einige kilometer am tag abreisse und auf den wagen angewiesen bin, machte ich kurz halt bei der autowerkstatt meines vertrauens. gar keine so doofe idee, wenn der auspuff nur noch am seidenen faden hängt. glück gehabt. lieber so, als irgendwo unterwegs den auspuff zu verlieren. das wiederum ist mir mit meinem ersten auto vor 20 jahren mal in holland passiert, da bekommt der wagen einen richtig guten sound …

also, ihr seht, zur zeit verdienen autowerkstätten und die pharmaindustrie ganz gut an mir. was mir da an solchen tagen hilft? ein anruf bei meiner mutter, ein kfz-mensch zum knutschen und eine große schale suppe – manchmal kann´s so einfach sein!

nachdem die gemüsesuppe letzte woche so gut angekommen ist, hab ich heute noch eine weitere variante für euch. diesmal in einem wunderbaren rotton – sieht nicht nur schick aus, schmeckt auch noch hervorragend und hilft hoffentlich gegen die neu aufgeflammte erkältung …

ihr braucht:

1tl kokosöl

1 rote zwiebel

1 tomate

1 große knolle rote bete

1 möhre

1 rote paprika

3 violette kartoffeln

1/2 liter gemüsebrühe

salz, pfeffer, curry, paprika (pimenton de la vera picante)

kresse

erhitzt das kokosöl in einem topf.

schält und / oder wascht das gemüse und schneidet es klein. dünstet es im heißen fett einige minuten an und giesst die brühe hinzu. lasst alles etwa eine gute viertelstunde weich köcheln und mixt mit dem pürierstab alles zu einer homogenen masse. ist euch die suppe zu dickflüssig, gebt noch ein wenig brühe hinzu. würzt die suppe nach eurem geschmack und streut ein wenig kresse als deko drüber.

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guten hunger! ich zieh mir jetzt die decke über den kopf.

alles liebe

★ nike ★


sunnys favorite ten – take a bath.

 ★
heute ist sunny zu gast bei my favorite ten. sie ist eine der blogowskis und uns verbindet nicht nur die liebe zum meer, sondern auch zur musik … allerdings kann sunny im gegensatz zu mir auch noch ganz hervorragend gitarre spielen und singen.
 das mädchen mit der gitarre, my favorite ten, sunny, montagsmelodien
” ich möchte “my favorite ten… take a bath” vorstellen, die aber auch gerne mal “stare dreamily out of the window” betitelt werden (können) oder “take a slow walk through the hills”… ihr merkt schon: musik zum hach-machen. so wie musik mich ganz schnell wecken, die laune heben und vorwärts treiben kann, so kann sie mich auch runter holen und träumen lassen, manchmal auch melancholisch werden, und ja, das mag ich :).
und da gibt es eben so ein paar songs, die das perfektioniert haben…”
the wind that shakes the barley – dead can dance
ghosttown – fury in the slaughterhouse
to be by your side – nick cave
you will be my ain true love – sting & alison krauss
la valse d’amelie – yann tiersen
postcard – steven wilson
winter – tori amos
high hopes – pink floyd
a soft place to fall – allison moorer
recessional – vienna teng
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 danke für diese wunderbare playlist, liebe sunny! hach, so schön!
beide bilder hat sunny mir zu verfügung gestellt.

amaranth-quinoa-schoko-crunch.

schoko crossies für erwachsene, amaranth, quinoa, kakaobutter, mandeln, crunch, nikesherztanzt

letzte woche liessen mir die choco crossies für erwachsene von denise das wasser im mund zusammen laufen. dunkle schokolade in kombination mit gepufftem quinoa und meersalz … mmhhh. wie hört sich das an? gut, oder?

also hab ich heute früh meine küchenschränke auf den kopf gestellt, aber vergeblich nach schokolade gesucht. allerdings lag noch ein riegel kakaobutter im kühlschrank und da kakao immer in der backschublade vorrätig ist, hab ich die schokolade gleich auch selbst zusammengerührt.

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für das neue lieblingscrunch, das als kleine nascherei zwischendurch genauso eine gute figur macht, wie als topping auf dem müsli oder im bananen-erdnussmus-milchshake braucht ihr

80g kakaobutter

50g kakaopulver (roh oder backkakao)

25g kakaobohnen, zerstoßen

etwas vanille

1/2 meersalz

2el agavensirup

gepufften amaranth und/oder quinoa

gehackte mandeln

während ihr die kakaobutter im wasserbad schmelzt, gebt ihr kakaopulver, kakaobohnen, vanille, meersalz und agavensirup in eine schüssel. giesst die flüssige kakaobutter hinzu, rührt alles durch, bis ihr eine homegene masse erhaltet. jetzt rührt ihr nach gusto amaranth, quinoa und mandeln in die schokoladenmischung. mischt alles ordentlich unter und gebt mit hilfe eines löffels kleine portionen auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech. lasst die crunchberge auskühlen und gebt sie anschliessend in ein verschliessbares glas.

das schöne an diesem rezept ist, daß eurer phantasie keine grenzen gesetzt sind. geröstete haselnussstückchen mit karamellsplittern kann ich mir auch sehr gut vorstellen. und auch den süßegrad könnt ihr mit mehr oder weniger agavensirup selbst bestimmen …

ich freu mich jetzt auf jeden fall schon auf mein müsli morgen früh! und ihr so?

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alles liebe & habt noch einen sonnigen sonntag

★ nike ★


soupy kaspar – gemüsesuppe.

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was ich bei kälte und bei nassem usselwetter am liebsten esse? suppe! aber keine klare brühe, schön cremig muss sie ein. da kommen schöne erinnerungen an die mittagspausen mit meinen ehemaligen arbeitskolleginnen hoch – wir haben alles gekocht und püriert, was das gemüsefach hergab. kürbis, möhren, rote bete, blumenkohl, broccoli … und holten fast alle regenbogenfarben in unsere suppenschüsseln. hach …

auch wenn diese gemüsesuppe hier nicht die stylischste farbe hat und auch wenn die sprossendeko halb abgesoffen ist, weil ich dann doch nicht schnell genug fotografiert habe – ein richtig leckerer seelenwärmer ist sie alle male …

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natürlich könnt ihr die zutaten nach lust und laune variieren,

für diese gemüsesuppe braucht ihr

1el olivenöl

etwas chili

eine große zwiebel

eine knoblauchzehe

etwas frisch geriebenen ingwer

eine handvoll frischen spinat

1 gelbe & eine rote parika

einen kleinen kürbis

tomaten (ich hab dosentomaten verwendet, 1 dose)

250ml kokosmilch

250ml gemüsebrühe

cashews & sprossen als deko

erhitzt das öl in einem großen topf, würfelt zwiebel und knoblauch und dünstet beides zusammen mit ingwer und chili im heißen öl an.

wascht die paprika, schneidet sie in kleine stücke. gebt sie mit den tomaten in den topf. wascht oder schält den kürbis, würfelt ihn und ebenfalls in den topf mit ihm.

gießt kokosmilch und brühe an, würzt die suppe mit pfeffer & paprika und gebt zum schluß den spinat hinzu. lasst die suppe etwa 20 minuten bei mittlerer temperatur köcheln, bis das gemüse weich ist. mit dem pürierstab mixt ihr jetzt alles durch, bis ihr die konsistenz in ordnung findet. falls die suppe zu dickflüssig ist, gebt noch ein wenig wasser oder brühe hinzu, schmeckt noch mal ab und fertig.

in eine schale füllen, mit cashews & sprossen on top servieren & genießen!

noch ne stulle mit avocado dazu und fertig ist das lieblingsessen.

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alles liebe

★ nike ★


my favorite ten – meerweh.

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wenn meine todo-listen eher länger als kürzer werden, ist es mal wieder an der zeit den blick auf´s meer zu richten und durchzuatmen. ganz getreu dem motto #blickaufsmeerstattkopfvordiewand von fee und berit. da die temperaturen aktuell immer noch nicht in meinen wohlfühlbreich steigen, schau ich heute aufs mittelmeer und die wunderschöne cala santanyi im sommer 2009 …

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passend dazu hab ich euch meine meerweh playlist mitgebracht …

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alles liebe & kommt gut in die neue woche

★ nike ★


imm 2015 – living kitchen, köln.

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endlich habe ich es geschafft, den riesenordner mit den fotos der imm zu sichten und da ich mich immer so schlecht entscheiden kann, gibt´s für euch jetzt eine kleine bilderflut …

clara und ricarda hatten zur blogst lounge imm – living kitchen eingeladen und nach einem kurzem schnack in der vetsak zone (hammer sitzsäcke!) ging es quer durch die messehallen.

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am messestand von grohe gab es nicht nur lunch für uns, sondern auch jede menge infos zu den grohe küchenarmaturen red und blue. erfrischendes, gekühltes und sprudelndes wasser direkt aus dem wasserhahn brauch ich persönlich nicht, da ich auch mit stillem leitungswasser vollkommen zufrieden bin, aber kochend heißes wasser aus dem hahn – jep, das finde ich gut.

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einmal alles, bitte! hieß es bei muuto. hach …

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am abend begrüßte uns igor bei siemens – dort erfuhren wir wissenswertes über den iq700, den backofen mit mikrowelle und dampfstoßfunktion, der sich mit der dazugehörigen app auch via wi-fi steuern lässt …

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die bezaubernde jeanny rührte im anschluß mit hilfe einiger küchenelfen einen feinen marmorkuchen im glas zusammen. falls der mamorkuchen ein wenig nach zitrone geschmeckt haben sollte – diese wahnsinns amalfi zitronen haben so wunderbar geduftet, daß ich gar nicht mehr aufhören konnte, schale in den teig zu reiben … sorry.

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der fertige kuchen hat leider nie das tageslicht erblickt, da er halb als mitternachtssnack, halb als frühstück herhalten musste. für diejenigen, die jetzt gerne ein stück marmorkuchen hätten, habe ich hier das rezept für den marmorkuchen im glas aus dem iq700 backbuch:

für den rührteig benötigt ihr

125g mehl

40g speisestärke

1tl backpulver

50g zucker

1 prise salz

80g butter

2 eier (am besten direkt vom bauernhof)

ca 100ml milch

1/2 bio-zitrone

für den dunklen teig benötigt ihr

40g zucker

10g kakao

20g gemahlene mandeln

ca 2el milch

ca 10g edelbitter-schokolade mit 70% kakao

butter für die gläser

1-2 el semmelbrösel zum ausstreuen

fettet die gläser und streut sie mit den semmelbröseln aus.

mischt mehl, speisestärke und backpulver für den rührteig siebt alles in eine rührschüssel.

gebt zucker, salz, weiche butter, eier und milch hinzu und rührt alles schnell und nicht allzu lange zu einem glatten teig zusammen.

teilt den teig in 2 schüsseln auf.

wascht die zitrone heiß und reibt die schale ab. rührt die zitrone unter die eine teighälfte und füllt den teig in die gläser.

verrührt den restlichen teig mit zucker, kakao, mandeln und milch und verteilt ihn auf dem hellen teig. hackt die schokolade klein und gebt sie auf den dunklen teig. marmoriert beide teige mit einer gabel spiralförmig.

stellt die gläser auf den rost und backt den kuchen.

da ich davon ausgehe, daß ihr nicht alle dieses geschoß in der küche stehen habt, sollten 20 minuten bei 180°c ausreichen, wenn ihr 250ml gläser verwendet.

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ein großes dankeschön an clara und ricarda für´s organisieren und den schönen tag. danke auch an igor, jeanny und siemens und an grohe.

alles liebe & einen schönen sonntag

★ nike ★


chili sin carne.

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eigentlich stand der post zur imm auf dem plan, aber manchmal kommt es doch anders als man denkt. diesmal haben mich wetter und verkehrslage vom rechner ferngehalten. wer neugierig ist, bekommt bei vanessa einen einblick, was wir uns auf der messe angesehen haben und damit ihr hier auch nicht leer ausgeht, gibt´s eine große schale leckeres chili. das rezept begleitet mich schon seit etlichen jahren und kommt gerne bei partys zum einsatz oder wenn ich weiß, daß ich nicht viel zeit habe, zu kochen. es ist absolut gelingsicher, lässt sich nach lust und laune variieren und in großen mengen zubereiten und perfekt einfrieren.

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1 rote zwiebel

2 knoblauchzehen

1 chili

2 paprika (rot, gelb)

3-4 möhren

prise zucker

2 zucchinis

2 stangen sellerie

1 dose mais

2 packungen passierte tomaten

3 dosen tomaten

2 lorbeerblätter

2el olivenöl

gemischte getrocknete hülsenfrüchte (kidneybohnen, erbsen, linsen …) nach packungsangabe zubereitet

salz, pfeffer, paprika (pimenton de la vera)

schält zwiebel und knoblauchzehen, wascht das gemüse oder befreit es von seiner schale und schneidet alles in kleine würfel.

erhitzt 2el olivenöl in einem großen topf und dünstet die zwiebeln an. gebt knoblauch und chili hinzu und nach 2,3 minuten möhren und zucker. dünstet alles kurz an, gebt das restliche gemüse hinzu und gießt die passierten und dosen tomaten an. lasst das chili 15 bis 20 minuten köcheln, schmeckt es mit salz, pfeffer und pimenton de la vera ab und rührt zum schluß die zubereiteten hülsenfrüchte unter. lasst alles noch 5 minuten köcheln und serviert das chili pur, mit brot oder mit tortillachips … mhhh.

aufgewärmt schmeckt es noch besser, und in der mittagspause kommt das chili auch gerne mal als begleitung zur pasta oder kartoffelpfanne daher. ein kleines multitalent, mein lieblingschili!

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was wärmt euch an diesen kalten tagen?

alles liebe

★ nike ★