foto der woche – zweiundvierzig.

24 Okt

foto der woche, 42, zweiundvierzig, bochum, jahrhunderthalleauf dem weg von der jahrhunderthalle in bochum zum auto hab ich diese wand im herbstlicht fotografiert. ich kann gar nicht genau sagen, was mir an dem bild so gut gefällt, aber foto der woche zweiundvierzig wird es trotzdem.

alles liebe

★ nike ★

happy pills.

21 Okt

selten war mein kalender mit terminen so vollgepackt wie in den letzten wochen, ich habe das gefühl, die zeit rast nur so vorbei. umso wichtiger, noch mal zurückzuschauen und die schönen momente revue passieren zu lassen…

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★ kitschmotive am kanal gesammelt

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★ die mittagspause und das gute wetter für einen spaziergang im grünen genutzt

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★ sandra in ihrem neuen conceptstore 3 zimmer küche bad in essen rüttenscheid besucht und mich total verknallt. in alles. ich hätte gerne einmal alles. und eine neue wohnung. und jemanden, der das alles finanziert …happy pills, glücklichmacher, lucky moments

★ für´s erste durfte dieser hübsche kerl mit ♥

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★ über die herbsttage bei manufactum spaziert

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★ nach bochum in die jahrhunderthalle zur finest spirits & beer convention gefahren (sobald ich die bilder gesichtet habe, gibt´s mehr)

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★ bei strahlend blauem himmel von bochum nach münster gedüst, um mit den kreativfieber mädels und vielen anderen bloggern eine buchparty zu feiern, zu quatschen, zu basteln und cupcakes zu naschen … herzlichen dank an jutta & meike & den landwirtschaftsverlag münster für den großartigen abend und den nachschub im bücherregal

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★ mit mary jane insane und kristina jung zwei wunderbare musikerinnen in meinem wohnzimmer zu gast gehabt (hier folgen auch noch fotos) & ein superleckeres sonntagsfrühstück mit den beiden mädels im liesgen genossenhappy pills, glücklichmacher, lucky moments, #halloherbst14

★ bei sommerlichen temperaturen mit dem rad eine kleine tour gedreht, ein neues café entdeckt und das wochenende in der badewanne mit fichtennadelbad, wostock tannenwald und dem polizeiruf beendet. da kann auch der regen auf die dachfenster prasseln wie er will.

in der kommenden woche geht´s weiter – mit noch einem wohnzimmerkonzert (diesmal nicht bei mir), abendessen beim spanier und vor allem julis blogpotential workshop – ik freu mir schon wie bolle!

und? wie sieht´s bei euch aus? was sind gerade eure schönste momente?

alles liebe

★ nike ★

white russian cupcakes.

19 Okt

herzlich willkommen bei einer neuen folge der serie wie schmuggel ich den alkohol ins büro?

vegan+white+russian+cupcakes+nikesherztanzt3so ein cupcake am morgen vetreibt kummer und sorgen … fragt mal meine kollegen. die haben nämlich nicht bis nach der mittagspause gewartet, sondern sich gleich zum frühstück über die großartigen küchlein hergemacht.

im netz bin ich vor einiger zeit über white russian cupcakes gestolpert und alleine der name löste quasi sturzbäche in meinem mund aus – bin ich doch dem lieblingsgetränk von jeffrey lebowski keinesfalls abgeneigt. als meine kollegin mir den link dann auch in meine facebook timeline tackerte (kleiner wink mit dem zaunpfahl), stöberte ich im netz nach einer veganen alternative und fand auf diversen blogs ein und das selbe rezept. noch ein wenig dran gedreht und heraus kam das:

vegan+white+russian+cupcakes+nikesherztanzt4für 12 köstliche cupcakes braucht ihr:

kaffeeteig

1/2 cup mandelmilch

1/2tl apfelessig

1 1/4 cup dinkelmehl

1el johannisbrotkernmehl

1/4tl natron

1/4tl backpulver

1/4tl salz

1/4 cup (kokosblüten)zucker

3el rapsöl

1/2tl vanille extrakt

1tl instant espresso pulver

2el kaffeelikör

1tl vodka

cremeteig

1/2 cup mandelmilch

1/2tl apfelessig

1  cup dinkelmehl

1/4tl natron

1/4tl backpulver

1/4tl salz

1/4 cup (kokosblüten)zucker

4el rapsöl

1/2tl vanille extrakt

1tl vodka

white russian frosting

1/4 cup vegane magarine

2el kaffeelikör

2tl vodka

1 cup puderzucker

und vier schüsseln

ich nutze bei amerikanischen rezepten gerne meine cup-messbecher. wenn ihr keine habt, gibt es zb hier umrechnungstabellen.

vegan+white+russian+cupcakes+nikesherztanzt2

heizt den ofen auf 170°c vor und bestückt eine muffinform mit papierförmchen.

die beiden teigsorten bereitet ihr am besten parallel vor. mixt in zwei schüsseln die mandelmilch mit dem apfelessig.

in den anderen beiden schüsseln vermengt ihr jeweils die trockenen zutaten. gebt dann die flüssigen zutaten zu der milch und rührt sie jeweils unter die mehlmischungen. nicht zu lange, nur so daß alle zutaten miteinander verbunden sind.

füllt zuerst den kaffeeteig in die förmchen und gebt dann den hellen teig oben drauf.

dann geht es für knappe 20 minuten in den ofen.

während die küchlein auskühlen mixt ihr alle zutaten des frostings ein paar minuten lang zu einer cremigen masse. obacht beim probieren. es könnte sein, daß ihr die finger nicht mehr von dem zeug lassen könnt – it´s fingerlickin´ good!

das frosting streicht ihr auf die völlig ausgekühlten küchlein und wer mag, bestäubt diese noch mit etwas espresso- oder kakaopulver!

ich bin mir ziemlich sicher, daß dem dude diese cupcakes auch gemundet hätten.

vegan+white+russian+cupcakes+nikesherztanzt1und wenn der kollege fragt, ob man das topping auch in eimern bekommen könnte, hat´s wohl geschmeckt!

alles liebe & habt einen schönen sonntag

★ nike ★

foto der woche – einundvierzig.

17 Okt

foto der woche einundvierzig nikesherztanztder wunderbare herbstabendhimmel hat es auf mein foto der woche einundvierzig geschafft. ich mag dieses licht so gerne.

alles liebe

★ nike ★

rotkohl apfel salat mit datteln und mandeln.

15 Okt

der herbst wird bunt!

apfel+rotkohl+salat+datteln+mandeln3das wetter am samstag war herrlich und so gab es nur eine vernünftige antwort auf die frage wir grillen um 17.00 bei uns. kommste rum? na klar, wer weiß, wie lange man abends noch entspannt draußen sitzen kann. also hab ich die lebensmittellage gecheckt: knackige äpfel und ein wunderschöner rotkohl vom markt tummelten sich in meiner küche – und kurzerhand einen easy peasy salat zusammen geraspelt, der so gut ankam, daß ich froh war, mir vorher noch ein kleines schälchen zur seite gestellt zu haben. ihr seht also die reste vom fest.

ihr braucht

1/2 rotkohl

2 äpfel (hier wellant)

saft einer zitrone

1el rapsöl

1 rote zwiebel

1 ordentlichen schuß rotwein

2el rotweinessig

2el apfelessig

reissirup

2 datteln

1 handvoll mandeln

salz

apfel+rotkohl+salat+datteln+mandeln2raspelt den rotkohl und die beiden äpfel in eine große schüssel und gebt den zitronensaft hinzu.

würfelt die zwiebel und dünstet diese im heißen öl weich. gebt die kleingeschnittenen datteln hinzu und löscht alles mit wein und essig ab. lasst es ein wenig einköcheln und gebt es dann zu dem rotkohl. vermengt alles, schmeckt es mit reissirup und salz ab. eventuell könnt ihr noch mehr essig oder zitronensaft dazu geben, wenn die süße der datteln zu sehr überwiegt.

hackt die mandeln grob, röstet sie fettfrei an und mischt sie unter den salat. voila!

#halloherbst14

apfel+rotkohl+salat+datteln+mandeln1petrus hat uns am samstag zwar mit einem großartigen sonnenuntergang belohnt, aber nicht ohne noch einen ordentlichen wolkenbruch vorweg zu schicken. ein hoch auf überdachte terrassen …

alles liebe

★ nike ★

neuland – köln.

11 Okt

köln, neuland, mobiler gemeinschaftsgarten,südstadt, bayenthal, dombrauereigelände, ein garten in der stadt, kostenlos, nachhaltigkeit, gartencafe, workshopsheute nehme ich euch mit ins kölner neuland.

auf dem gelände zwischen südstadt und bayenthal, wo früher die dom brauerei mit biergarten stand, entstand durch den einsatz der bürger aus den angrenzenden vierteln ein mobiler gemeinschaftsgarten.

in dem garten, der jederzeit offen steht, ist jeder willkommen mitzumachen und sich einzubringen. es gibt kräuter und gastro – ags, ein kuchen-mitmach-buffet, ein gartencafé – ein wunderbarer blühender fleck mitten in der stadt. wollt ihr euch mal umschauen? dann kommt mit …

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katze auge in auge mit maus, köln, neuland, mobiler gemeinschaftsgarten,südstadt, bayenthal, dombrauereigelände, ein garten in der stadt, kostenlos, nachhaltigkeit, gartencafe, workshopsan dieser stelle hab ich kurz überlegt, ob ich der mieze ihr essen wegnehme. das arme mäuschen hatte ordentlich puls, aber natur ist natur, oder …?

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köln, neuland, mobiler gemeinschaftsgarten,südstadt, bayenthal, dombrauereigelände, ein garten in der stadt, kostenlos, nachhaltigkeit, gartencafe, workshopszum schluß noch eine ansage an alle träumer:

köln, neuland, mobiler gemeinschaftsgarten,südstadt, bayenthal, dombrauereigelände, ein garten in der stadt, kostenlos, nachhaltigkeit, gartencafe, workshopswisster bescheid, ne?!

alles liebe

★ nike ★

jean & len.

9 Okt

was dich berührt, wird ein teil von dir.

jean&len, vegan, bodylotion, ratzfatz,  was deine haut berührt, wird ein teil von dirhallo. ich bin nike und ein absolutes verpackungsopfer. ich kaufe gerne bücher, weil mir das cover gefällt, ist das wein label nett gestaltet, landet die flasche schnell im einkaufskorb. mit schönen layouts kriegt man mich. allerdings schaue ich heute genauer auf die inhaltsstoffe. wenn die dann auch noch tutti sind, umso besser.

bei meinem letzten dm besuch mit dem lieblingsneffen fiel mir diese hübsche bodylotion auf und dem neffen quasi in die hände. das verpackungsdesign gefällt mir richtig gut, noch mehr der slogan ohne gedöns, parabene & silikone und die philosophie was deine haut berührt, wird ein teil von dir wollte mir gar nicht mehr aus dem kopf gehen. der neffe testet momentan die bodylotion und mir ist noch nichts negatives zu ohren gekommen. im drogeriemarktsortiment gibt es noch feuerwehr und prinzessin shampoo und rapunzel conditioner.

die homepage von jean & len zeigt noch einige weitere produkte – shampoo, conditioner, duschgel & bodylotion, außerdem haushaltsreiniger, waschmittel und weichspüler. alle produkte kommen ohne dubioses zeug, das die gesundheit schädigt, den hormonhaushalt belastet oder allergien auslöst, aus – also alles ohne gedöns. jean & len ist die erste segmentübergreifende rein vegane marke, die produkte aus erlesenen inhaltsstoffen anbietet.

und gut sehen sie auch noch aus. laut facebookseite gibt es alle produkte in den veganz märkten, dm führt die kinder bodylotion und die kinder shampoos und ende oktober/anfang november werden bei rossmann weitere kinder- und erwachsenenprodukte erhältlich sein. außerdem wird an einer onlinebestellmöglichkeit gearbeitet. solange schleiche ich noch ein wenig durch die drogeriemärkte ….

seid ihr auch so bekloppt, wenn es um verpackungen geht?

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alles liebe

★ nike ★

happy pills.

6 Okt

happy pills, life is still good, glücklichmacher, krefeld, köln, holland4 tage urlaub fühlen sich wie 2 wochen an, wenn man den kalender ordentlich vollpackt, die herzensmenschen trifft, viel ißt & den rechner einfach mal auslässt …

ich war am an der see - mit jeder menge sonne, bier & lecker pommes mit satesaus …

happy pills, life is still good, glücklichmacher, krefeld, köln, hollandhab noch ein paar sommer- (oder sind´s herbst-) sprossen auf dem sonnendeck eingesammelt, schöne stunden mit der schwägerin und dem lieblingsneffen im kölner neuland verbracht und später noch kürbis-zucchini-flammkuchen gezaubert,happy pills, life is still good, glücklichmacher, krefeld, köln, hollandfreunde getroffen – immer in verbindung mit nahrungsaufnahme. im liesgen und in der tapas bar andaluz,

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noch einen kurzen abstecher nach köln gemacht, mir eine massage gegönnt, den frühen vogel gesucht, auf dem sonnendeck gelegen, eine sternschnuppe gesehen, mit der weltbesten nachbarin gebacken, gekocht und ein ordentliches buffet auf die beine gestellt, eine überraschungsparty gefeiert – leider so lange, daß der hangover es verhindert hat, samstag mittag zur eröffnung von sandras concept store in essen rüttenscheid zu fahren … nina und janina haben aber wunderbare posts geschrieben.

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mit einem besuch bei den holländischen nachbarn und einem entspannten kaffeeklatsch im liesgen ging dann auch der letzte urlaubstag zu ende …

alles liebe & kommt gut in die neue woche

★ nike ★

tag am meer – reloaded.

30 Sep

ich würd so gerne das meer sehn
würd so gern in die weite sehn
möwen fliegen, ich bleib liegen
ich würd so gerne das meer sehn
würd so gern in die weite sehn
und ich lausche dem rauschen

immer mehr sehn mehr vom meer sehn
immer mehr sehn mehr vom meer
immer mehr sehn mehr vom meer sehn

der junge mit der gitarre – meer sehn

boote im nebel, zeeland, holland, niederlande, nordsee, meer, roadtrip

das war das erste, das wir am samstag vom meer sahen …

wie im letzten jahr um diese zeit hat mich am wochenende wieder die meersehnsucht gepackt und so ging es raus aus dem nebligen krefeld quer durch graue, wolkenverhangene, aber staufreie niederlande bis an den brouwersdam in zeeland. auch wenn sich anfangs nur ganz vereinzelt blaue flecken am himmel zeigten, der erste blick auf den strand und das meer kann einfach alles. immer.

vans am strand, zeeland, holland, niederlande, nordsee, meer, roadtripam strand angekommen, hiess es erst einmal schuhe aus und ab ans wasser.

zeeland, holland, niederlande, nordsee, meer, roadtripfrische seeluft atmen und einfach mal ausrasten …

australian shepherd tobt am strand, zeeland, holland, brouwersdam,niederlande, nordsee, meer, roadtripalso, er jetzt …

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stand up paddler, zeeland, holland, brouwersdam,niederlande, nordsee, meer, roadtripwind war am wochenende anscheinend aus, aber man kann sich ja auch ohne segel auf´s brett stellen – mit nem paddel geht´s auch.

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australian shepherd tobt am strand, zeeland, holland, brouwersdam,niederlande, nordsee, meer, roadtrippsycho dog …

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strandleben, surfer, zeeland, holland, brouwersdam,niederlande, nordsee, meer, roadtripnachdem flinn sich ordentlich ausgetobt hatte, kam dann auch die sonne raus, so daß wir uns entspannt mit einem stück kuchen in die dünen legen und die golfer am strand beobachten konnten.

strandleben, golfer am strand, zeeland, holland, brouwersdam,niederlande, nordsee, meer, roadtripwas es nicht alles gibt …

brouwersdam+nikesherztanzt27großes kino.

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brouwersdam+nikesherztanzt36

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heineken, strandleben, natural high, strandbude, zeeland, holland, brouwersdam,niederlande, nordsee, meer, roadtripein entspanntes bierchen im natural high, leute am strand beobachten – perfekt.

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heineken, strandleben, zeeland, holland, brouwersdam,niederlande, nordsee, meer, roadtripzum schluß drehten wir noch eine runde durch renesse, natürlich nicht ohne uns die obligatorische fritten special bzw mit pindasaus zu gönnen, bevor sich der tag am meer mit einem großartigen holländischen skyporn verabschiedete.

holländischer skyporn, niederlande, nordsee, meer, roadtrip

ein tag am meer lohnt sich ja immer, finde ich und wenn ich jetzt noch ein wohnmobil hätte, so wie die beiden hier, würde ich das wohl auch noch öfter machen …

alles liebe

★ nike ★

schoko-minz-cupcakes.

28 Sep

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endlich endlich kann ich euch die schoko minz cupcakes zeigen. diese sauleckeren gesellen stehen nämlich schon seit der wm auf meiner blogliste. damals hab ich sie im minimuffinformat gebacken und der temperaturen wegen auf das topping verzichtet. mit den fotos war ich allerdings nur so semizufrieden, also hab ich zum wohnzimmerkonzert noch mal nachgelegt – und vor lauter aufregung vergessen, fotos zu machen. die dritte rutsche ging an meine arbeitskollegin, die sich zum geburtstag etwas gebackenes gewünscht hat. da war das topping so zickig, daß die fotos wieder für die tonne waren.

beim vierten durchlauf hat dann alles gepasst und voila, ich präsentiere euch diese oberleckeren schoko-minz-cupcakes. die rezeptvorlage stammt aus vegan cupcakes take over the world, aus dem auch juli letzte woche gebacken hat. ich habe den zucker etwas reduziert & hier und da noch etwas verändert. die cupcakes sind super einfach und ruckzuck gemacht und auch ohne topping echte schätze.

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für 12 cupcakes braucht ihr

225ml pflanzenmilch (ich nehme meistens mandel-oder hafermilch)

1tl apfelessig

120g zucker (dark muscovado)

80ml rapsöl

2el minzsirup

230g mehl (weizenvollkorn)

80g backkakao

3/4tl natron

1/2tl backpulver

eine prise salz

für das topping benötigt ihr:

60g weiche magarine (hier alsan)

500g puderzucker

60ml pflanzenmilch

2el minzsirup

grüne lebensmittelfarbe (hier von wilton)

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★ heizt den backofen auf 180°c ober- und unterhitze vor und legt eine muffinbackform mit papierförmchen aus.

★ gebt die milch eurer wahl zusammen mit dem apfelessig in eine kleine schüssel und stelt sie zur seite.

★ schlagt zucker, sirup und rapsöl auf und gebt dann die milch hinzu und rührt alles schaumig.

★ mischt mehl, kakao, natron, backpulver und salz und gebt die mehlmischung in zwei schüben in die zucker-milch-mischung.

★ vermengt alles nur so lange, bis sich die zutaten verbunden und keinen größeren mehlklumpen zu sehen sind.

★ füllt den teig in die muffinförmchen (ungefähr 3/4 voll) und backt die muffins auf mittlere stufe für 18 bis 20 minuten.

schoko, minze, cupcakes, minzsirup, vegan, nikesherztanztwährend die cupcakes auskühlen, könnt ihr euch dem topping widmen.

★ verflüssigt die magarine und  gebt alle zutaten in eine schüssel.

★ mixt alles ordentlich durch, bis ihr eine recht feste masse erhaltet. evtl müsst ihr nach und nach noch etwas puderzucker hinzugeben.

★ bis ihr die cupcakes verziert, lagert das topping am besten im kühlschrank.

auch die cupcakes sind mit topping erst mal in den kühlschrank gewandert, bis sie zu ihrem eigentlichen einsatzort transportiert wurden.

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alles liebe & einen süßen sonnigen sonntag

★ nike ★

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