schokoladenkuchen.

23 Nov

“… ich liebe übrigens schokoladenkuchen.”

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so endete vor kurzem eine einladung zum geburtstagskaffeeklatsch.

und – hurra – endlich, endlich ein schokowunschkuchen. nicht daß ich den, von allen so heißgeliebten möhrenkuchen satt hätte, aber gegen ein bißchen abwechslung ist nichts einzuwenden – vor allem nicht, wenn schokolade im spiel ist.

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ihr braucht:

140g dunkle schokolade + 50g fein geraspelte dunkle schokolade

110g magarine, + etwas zum fetten der form

200g mehl

60g backkakao

200g braunen oder muscovado zucker

3 eier (vom bauernhof oder in bio qualität)

1/2 tl salz

etwas frisch gemahlenen pfeffer

2tl natron

1 1/2 tl backpulver

2 tl vanilleextrakt

100g saure sahne

100g dunkle kuvertüre

heizt den backofen auf 170°c vor und fettet die kuchenform.

schmelzt 140g schokolade zusammen mit der magarine im wasserbad. gebt 120ml wasser und das kakaopulver hinzu und rührt solange, bis das kakaopulver aufgelöst ist.

lasst die schokomasse ein wenig abkühlen und mischt in einer schüssel mehl, salz, pfeffer, backpulver und natron.

schlagt die eier in einer weiteren schüssel auf und rührt sie zusammen mit zucker und vanille schaumig. das dauert etwa 5 minuten.

hebt vorsichtig die schokoladenmischung und die saure sahne unter die zuckereimischung und gebt dann die mehlmischung in drei etappen hinzu. rührt nur solange, bis sich die alle zutaten vermsicht haben.

füllt die hälfte des teiges in die gefettete form, verteilt die geraspelte schokolade darauf und deckt diese mit dem rest des teiges ab.

backt den kuchen für 50 bis 60 minuten und last ihn danach eine halbe stunde auskühlen, bevor ihr ihn aus der form befreit.

wenn der kuchen komplett abgekühlt ist, könnt ihr ihn mit flüssiger kuvertüre dekorieren.

falls ihr wie ich ein geburtstagskind beglücken wollt, steckt noch ein paar kerzen drauf. und wenn ihr besser vorbereitet seid als ich, haben die stecker vielleicht auch alle die gleiche farbe…

aber egal, beim kaffeeklatsch hat der kuchen eine gute figur gemacht. anfang november ohne jacke im garten in der sonne zu sitzen und schokoladenkuchen zu essen ist schon was feines!

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alles liebe & genießt den sonntag!

★ nike ★

kürbis-brotsalat mit kräuterseitlingen.

21 Nov

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ein grauer donnerstag morgen. ich stehe an der ampel. mein blick bleibt an der pizzeria auf der ecke hängen und ab dem zeitpunkt kann ich an nichts anderes mehr denken, als an pizza. um zehn uhr morgens. (sagt mir bitte, daß ihr das kennt.) ich gebe dem verlangen erst mal nicht nach, freu mich aber wie bolle über die nachricht, die mich gegen nachmittag erreicht: bock auf pizza, wein und the voice heute abend? großartig, wenn die beste freundin, die gleichzeitig auch meine nachbarin ist, essenstechnisch sehr ähnlich tickt, oder? also lagen wir abends kugelrundgefuttert auf dem sofa und himmelten wie vierzehnjährige michi beck an. und samu. und smudo. und ein bißchen ray. das macht ihr auch, oder? die show macht mich echt noch fertig. aber jetzt fragt ihr euch wahrscheinlich, was ich euch hier von pizza und the voice erzähle, ihr aber nur salat seht … als ich mich nach der sendung und ein wenig gossip von der couch quäle, fragt die nachbarin: gucken wir morgen weiter? klar, aber bitte mit salat! ja bitte, mit salat!

und voila! hier ist er der salat. mit knusprig gebackenem brot und ofenkürbis. perfektes soulfood, das nicht schwer im magen liegt. versprochen!

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für zwei portionen halbiert ihr einen kleinen hokkaido, entfernt die kerne und schneidet das fleisch in spalten. heizt den backofen auf 200°c ober-und unterhitze vor. verteilt die kürbisspalten auf einem mit backpapier ausgelegten backblech, bestreut die spalten mit salz, pfeffer und thymian und schiebt das blech für gute 20 minuten in den ofen. während der letzten 10 minuten gebt ihr 3 scheiben tessiner landbrot (oder ein anderes graubrot) auf einem rost mit in den ofen.

schneidet zwei kräuterseitlinge in scheiben und bratet diese von beiden seiten in einer heißen pfanne mit ein wenig olivenöl an.

mischt die kürbisspalten, das in würfel geschnittene brot und die kräuterseitlinge in einer schüssel mit 2el kürbiskernöl und einer 2el salatkernmischung. dann könnt ihr angerichten. mmhhhh … lasst es euch schmecken.

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und, in welchem team spielt ihr? team samu? oder gehr ihr mit den fantas?

alles liebe

★ nike ★

and the winner is.

19 Nov

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gestern abend wurde es später. aus gründen. also griff heute morgen eine ziemlich verpennte glücksfee in den lostopf und zog die gewinnerin des shuyao überraschungspaketes.

danke für die vielen kommentare mit all euren lieblingsgetränken – ich würde euch gerne alle gewinnen lassen, aber auch hier kann es leider nur eine geben: herzlichen glückwunsch, liebe frauke!

beatsteaks, köln, palladium, creepmagnettour 2014, nikesherztanztoben zu sehen: die gründe. 💚

alles liebe

★ nike ★

happy pills.

15 Nov

es wird mal wieder zeit für ein paar glücklichmacher:

★ nach den ladenöffnungszeiten blogger treffen und nach herzenslust shoppen? hema hat´s mit #hemalatenightshopping möglich gemacht. danke

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★ nicht ganz so entspannte samstagsnachmittagsbeschäftigung bei seveneleven.

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★ endlich wieder indisch essen gewesen

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★ kleine fahrradtour bei herrlichstem novemberwetter

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★ nach 2,5 jahren bloggerei hat nikes herz endlich eine facebookseite bekommen! danke für die ersten 100 likes!

★ donnerstagabende mit der nachbarin, the voice, wein und lecker essen

★ dank der wunderbaren catinka von big cheese text hab ich mich donnerstag abend wie an heilig abend gefühlt. 1 großes paket mit 12 wunderhübsch eingepackten geschenken. noch mal 1000 dank, ich bin echt immer noch total geflasht!

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schaut doch mal bei catinka vorbei – sie hat mit ihrer freundin yvonne einen tollen postkartenkalender gestaltet. vielleicht braucht ihr noch einen für 2015?

★ große blogstvorfreude

★ beatsteaksvorfreude

★ brian fallons stimmeimmer wieder!

 

was lässt eure herzen zur zeit tanzen?

happy weekend!

alles liebe

★ nike ★

pumpkin pie spice.

13 Nov

auch wenn die kürbiszeit offiziell nicht mehr allzu lange andauert (wie gut daß sich die leckeren gesellen so hervorragend lagern lassen), zeige ich euch heute eine meiner liebsten gewürzmischungen.

pumpkin pie spice, nelken, zimt, ingwer, piment, muskatnuss

diese duftet herrlich und ist mein persönlicher stimmungsaufheller an usseligen herbsttagen. wenn der wecker morgens klingelt und es draußen noch stockenduster & nebelig ist, mix ich einfach ein löffelchen pumpkin pie spice in meinen smoothie und schon sieht die ganze sache ein wenig freundlicher aus. oder ich rühr schnell eine pumpkin spice latte zusammen. aber auch in pancakes und waffeln, brot, kuchen und muffins macht die mischung eine ganz hervorragende figur …

auf instagram sprang mir in den letzten tag ein pumpkin spice white russian entgegegen … das wär doch auch mal eine idee.

das rezept habe ich bei robyn von add a pinch gefunden und flugs alles zusammen gesucht.

ihr braucht

60g gemahlenen zimt

1/2tl gemahlenen ingwer

2tl gemahlene muskatnuss

1/2tl gemahlenen piment

1/2tl gemahlene nelken

mischt alle zutaten und füllt sie in ein schraubglas, das ihr im herbst am besten immer bei euch tragt. wer weiß, wo es gebraucht wird …

wo wurde diese gewürzmischung bei euch zum einsatz kommen?

und noch etwas – endlich könnt ihr mir auch auf facebook folgen – ich würd mich freuen!

alles liebe

★ nike ★

granatapfel minz tee + shuyao überraschungspaket.

10 Nov

gesponsorter beitrag. ihr erinnert euch noch an meinen treuen begleiter, den shuyao teamaker, oder? ich schleppe das teil wirklich ständig mit mir herum und die tees von shuyao sind großartig – ich bin immer noch dabei, mich durch das komplette sortiment zu trinken.

shuyao, tee, teamaker, granatapfel, minze, tee, apfel, sterne, heißgetränk, nikesherztanztgranatapfel mint gehört auf jeden fall zu meinen favoriten und hat mich inspiriert, ihn noch ein wenig zu pimpen. nicht unbedingt etwas für unterwegs, aber lecker und hübsch anzusehen und perfekt für einen kuscheligen nachmittag auf der couch, wenn draußen der regen gegen die fenster trommelt … und eine gute glühweinalternative ist es ebenfalls.

shuyao, tee, teamaker, granatapfel, minze, tee, apfel, sterne, heißgetränk, nikesherztanztfür einen liter tee kocht ihr zwei tagesportionen granatapfel mint mit 500ml wasser auf, lasst den tee gute 5 minuten ziehen und gebt 500ml apfel-birnen-saft hinzu. erhitzt alles noch einmal, aber lasst es nicht aufkochen.

den tee müßt ihr natürlich nicht zwingend im teamaker zubereiten, ein einfacher teefilter leistet hier genauso seinen dienst.

stecht mit einem kleinen keksausstecher sterne aus apfelscheiben aus und verteilt diese zusammen mit granatapfelkernen in teebechern. gießt den granatpfel minz tee auf und ab mit euch auf die couch. wer mag, kann den tee natürlich noch süßen, mir reicht die süße des apfel-birnen-saftes hier vollkommen aus.

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wie sieht´s bei euch aus? mögt ihr glühwein? den von der weihnachtsmarktbude oder rührt ihr euch lieber euren eigenen zusammen?

verratet mir doch eure liebsten wintergetränke. egal, ob tee, glühwein oder punsch – unter allen heißgetränkideen, die bis zum 18.november 2014 um 20.00 unter diesem post in den kommentaren landen, verlose ich in kooperation mit shuyao ein überraschungspaket im wert von 40€. schaut doch mal bei shuyao vorbei und lasst euch von dem tollen teesortiment inspirieren … ich drück euch die daumen!

teilnahmebedingungen

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her mit euren rezepten & viel glück!

alles liebe

★ nike ★

foto der woche – vierundvierzig.

6 Nov

#halloherbst14, herbst. laub, bunte, blätter, himmelblau

mein foto der woche nummer vierundvierzig: der herbst, so wie ich ihn mag -  mit bunten blättern, sonne und blauem himmel. die 22 grad brauche ich im november nun nicht unbedingt, aber der himmel könnte so bleiben …

alles liebe

★ nike ★

manufattura.

4 Nov

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der november zeigte sich am wochenende von seiner allerschönsten seite, als ich mich auf den weg nach düsseldorf-pempelfort in die wunderschöne manufattura von max ohagen machte. quasi ein heimspiel, bin ich an dem atelier für keramik während meiner zeit in düsseldorf in unzähligen mittagspausen vorbeigelaufen und freute mich von daher ganz besonders auf den kreativ workshop in netter bloggergesellschaft.

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wie immer, wenn eine gruppe blogger im echten leben aufeinandertrifft, gab es erst mal ein großes hallo. bekannte gesichter, neue bekanntschaften und mittendrin hanna und christian, die “… auf einen espresso mit senseo capsules” in die manufattura eingeladen hatten. die kameras wurden gezückt und das atelier abegelichtet … es ist aber auch zu schön hier. schaut mal!

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diese köstlichen, kleinen kunststücke stammen aus der patisserie passion. wenn ihr in der nähe seid, solltet ihr unbedingt reinschauen. die mädels bieten auch back- und schokoladenkurse an.

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in den räumen der manufattura wurde gequatscht und leckerer kaffee getrunken (hier muß ich gestehen, ich bin ja ne tiffy – nachmittags trink ich eigentlich keinen kaffee mehr, aber dem entkoffeinierten lungo konnte ich dann genauso wenig widerstehen wie den süßen köstlichkeiten).

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anbau und ernte des kaffees erfolgen zu 100 prozent auf nachhaltige weise (utz certified). wer mehr zu den kaffee kapseln, die nicht aus aluminium, sondern aus plastik hergestellt werden und sich nach gebrauch einfach getrennt entsorgen lassen, erfahren möchte, bekommt unter senseo-capsules informationen zu den sorten, hintergründe zu kaffee und kapseln sowie zum thema nachhaltigkeit. auch wenn mir der kaffee sehr gut geschmeckt hat, bin ich generell kein freund der kapselmaschinen, da hier recht viel verpackungsmüll entsteht, dadurch daß  jede kapsel noch einmal einzeln eingepackt ist.

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nachdem es sich jede mit einem kaffee und einigen süßen sachen gemütlich gemacht hatte, weihte uns max in die welt der keramikmalerei ein und zeigte diverse beispiele, wie wir unsere espresso- oder lungotassen bemalen konnten.

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malen und ich sind nicht so die allerbesten freunde, ich bin auf jeden fall gespannt auf die gebrannten tassen. mal sehen, ob ich euch das ergebnis dann präsentiere …

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falls ihr immer schon einmal porzellan bemalen wolltet, in der manufattura könnt ihr euch in schönster atmosphäre kreativ austoben. mit freunden, mit kindern, euren kollegen – hier haben groß und klein mit sicherheit jede menge spaß. vielleicht verlegt ihr eure weihnachtsfeier hier her? wär auf jeden fall mal etwas anderes, oder?

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vielen dank an senseo für die tolle orga und den wunderbaren nachmittag, danke an max, der mindestens genau so viel spaß hatte wie wir und hoffentlich auch bald bei instagram zu finden ist. bei facebook könnt ihr der manufattura folgen.

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danke auch an julia von julias backstube, rike von fabelhafte desserts, denise von foodlovin´, sabine von liebesseelig, nicole von himbeerprinzesschen, berit von marmeladekisses, ina von bilberry, katrin von soulsister meets friends, vanessa von frollein pfau, antonia von craftifair und souhela von sousou design. mädels, es hat spaß gemacht.

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alles liebe

★ nike ★

sunparlour players – how to make ginger bourbon apple butter.

2 Nov

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sagen euch die sunparlour players etwas? hört mal rein …

seit sieben jahren schon fesselt das multiinstrumentelle duo sunparlour players sein publikum mit unglaublichen live-performances und drei von der kritik hochgelobten alben: hymns for the happy (2007 – baudelaire), wave north (2009 – outside music) and us little devils (2011 – outside music).the living proof, das neuste album, ist ihr bis jetzt kraftvollstes und persönlichstes werk, das genau das einfängt, was die sunparlour players zu einem der besten live-acts in ganz kanada macht. während der letzten jahre brachten exzessives touren und konzerte mit mumford & sons, blue rodeo, wooden sky, rural iberta advantage, elliot brood, the sadies und plants & animals, sowie die shows in scheunen, hinterhöfen, theatern und clubs bei denen sie selbst headliner waren, ihnen zahlreiche fans und auszeichnungen im ganzen land ein. auf der bühne nehmen die sunparlour players ihr publikum in eine achterbahnfahrt der gefühle und der energie mit. donnerndes stampfen im einen moment und delikates zupfen im anderen – hinter allem steht die grenzenlose energie der band. eine menge krach für nur zwei typen. the living proof ist die zuhause-version der live-show der sunparlour players. genießt die fahrt.

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wenn ihr euch jetzt fragt, was das jetzt alles mit der apple butter zu tun hat, kommt hier die auflösung: die sunparlour players sind beide leidenschaftliche köche und zelebrieren das auch richtig: in kanada ist ihr merch tisch eher mit eingemachten marmeladen und senf beladen als mit t-shirts. noch während ich mir ihren song how to make ginger bourbon apple butter anhörte, war ich schon auf dem weg in die küche, um alle zutaten zusammenzusuchen.

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ich habe 20 große äpfel (wellant) in kleine stücke geschnibbelt (ja, ich habe tatsächlich kurz vorher meinen apfelvorrat aufgestockt und hatte 20 äpfel zur hand …) und in einem großen bräter etwa eine stunde lang mit einer tasse wasser zu mus köcheln lassen. mit hilfe des pürierstabs verwandelte ich das noch recht stückige mus in eine homogene masse, die ich mit 2tl frisch geriebenen ingwer, 1tasse molasse, 1tasse dunklem muscovado, 1tl salz, 2tl zimt, 1tl muskat, 1/2tl nelken und 1 tasse whiskey verfeinerte. da ich keinen slow cooker, crock pot, dutch oven oder ähnliches besitze, lies ich das mus im bräter bei niedriger temperatur und leicht geöffnetem deckel langsam einköcheln – so etwa 4 bis 5 stunden. währendessen hab ich immer mal wieder umgerührt, bis die masse die perfekte konsistenz hatte. meine wohnung duftete wie ein weihnachtsmarkt. die apfelbutter habe ich in vier kleine gläser abgefüllt, die auf ihren einsatz warten … auf warmen toast oder pancakes … auf blätterteig gestrichen und zu apple butter schnecken gebacken … hmmm

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diese apple butter kann ich euch genauso ans herz legen wie die band – beide lassen mein herz ordentlich tanzen, also musik aufgedreht und ab in die küche, holt euch den weihnachtsduft ins haus …

andrew und rosie sind im november zum ersten mal auf europa-tour – vielleicht habt ihr lust, hinzugehen …

02.11. wien (a) – the loft
13.11. salzburg (a) – denkmal
14.11. brandys nad labem (CZ) – sklab
15.11. timelkam (a) – das bart
16.11. darmstadt – acoustic show
18.11. berlin – valentin stuberl
19.11. kassel – weinberg krug
20.11. berlin – madame claude
21.11. chemnitz – odradek
22.11. hamburg – mobile blues club
23.11. middelburg (nl) – korfte delfte 5
24.11. amsterdam (nl) – house show
25.11. ghent (nl) – house Show
26.11. paris (f) – le pop-in
27.11. freiburg – el haso
28.11. luzern (ch) – luz seebistro
29.11. isny – eberz

 

vielen dank an katrin von flix records für die infos & feinen, frischen musikalischen input.

alles liebe

★ nike ★

finest spirits & beer convention 2014.

31 Okt

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vor zwei wochen feierte die finest spirits & beer convention in der jahrhunderthalle in bochum ihre premiere. beim preopening drehte veranstalter frank-michael böer eine runde durch die alte, ehemalige gaskraftzentrale (schickes ding) und stellte auf diesem weg die sponsoren der convention vor – natürlich nicht, ohne an jedem stand zur verkostung aufzurufen. böer, der im süden der republik die messen finest spirits und braukunst live! veranstaltet, fand es an der zeit, bier und spirituosen unter einem dach zusammenzubringen und freut sich nach der veranstaltung über eine gelungene synthese, die so bisher einmalig in deutsprachigen landen ist.

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kommt mit, ich zeig euch ein paar impressionen …

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erster stop glen grant.

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stop 2 pilsner urquell.

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stop 3 slyrs.

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der inhalt dieser fässer duftet ganz hervorragend, kann ich euch sagen.

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stop 4 caminneci. inclusive schotten.

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stop 5 bierkompass. nun würd ich mich nicht als absoluten kenner bezeichnen, ich kann immer nur sagen, was mir schmeckt und was nicht. und hier am stand von sebastian sauer aus köln hat´s mir richtig gut geschmeckt. hat für ein bier ne ziemlich coole farbe – schmeckt säuerlich und etwas nach johannisbeere. mag ich.

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bei so vielen tollen bieretiketten tanzte mein packaginglove-herz vor freude.

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#fsbc, finest spirits & beer convention, bochum, jahrhunderthalle, pilsner urquell, caminneci, bierkompass, slyrs,craftwerk, glengrant, nikesherztanztund zum guten schluß der vostellungsrunde gab es einen gin tonic an der finest bar. mmmhhh mit rosmarin. auch sehr fein.

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mich hat die finest spirits & beer convention überzeugt – alleine die wahl der lokalität ist der absolute hammer und die wohlsortierten stände der über 70 aussteller liessen kaum wünsche offen. keine nullachtfuffzehn messestände, sondern richtig gut gestaltet. hier ging es um vielfältigkeit, um handwerkskunst, um brau- und brennvorgänge, um zutaten, um leidenschaft, um tradition und experimentierfreude.

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wie schön zu hören, daß frank-michael böer von einem gelungenen auftakt im westen spricht. er wollte ein festival für bier und spirits auf höchstem niveau ins ruhrgebiet bringen und das haben er und sein team auf ganzer linie geschafft. 2015 wird er wiederkommen. dann bin ich gerne wieder dabei – diesmal dann mit wesentlich mehr zeit und ohne auto …

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habt ihr von der convention gehört oder seid auch dort gewesen? wenn ja, wie hat es euch gefallen?  tine kann nicht nur über ihren besuch in bochum berichten, sondern wurde auch sofort als bier model eingespannt …

alles liebe

★ nike ★

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