pamk – knuspern unterm weihnachtsbaum.

19 Dez

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post aus meiner küche kennt ihr noch, oder? wenn pralinen, gebäck oder brotaufstriche schick verpackt eine reise antreten, um am zielort jemanden mächtig glücklich zu machen. das dachte sich auch clara, jeanny und rike und riefen post aus meiner küche ins leben. auf zehn pinterest boards könnt ihr sehen, wie viele tauschwütige bäcker und bäckerinnen dem aufruf der drei zuckerschnuten gefolgt sind.

da die drei mädels aus der küche den organisatorischen teil ihres herzensprojektes nicht mehr bewältigen konnten, ohne ihre jobs, freunde und familien zu vernachlässigen, liessen sie post aus meiner küche im frühjahr schweren herzens in einen tiefen dornröschenschlaf fallen.

ende november galoppierte pünktlich zur adventszeit der prinz auf seinem weissen einhorn heran, nicht nur um #pamk mit einem dicken knutscher aus dem tiefschlaf zu wecken, zudem versprach er, sich um alle administrativen angelegenheiten zu kümmern!

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und das volk jubelte …yay! also, schnell die anmeldung rausgeschickt, die backbücher gewälzt, das internet auf den kopf gestellt und auf in eine neue runde post aus meiner küche – diesmal wird unterm weihnachtsbaum geknuspert.

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in meinem persönlichen weihnachtsplätzchenranking auf platz 1 stehen seit jahren die lebkuchen ala jamie (die lebkuchen mumins waren der kracher). in diesem jahr hab ich sie mit dem dänischen vollkornmehl gebacken – lasst das besser. so sehr ich dieses mehl liebe, für die lebkuchen ist das nix, der teig lässt sich nicht wirklich gut verarbeiten. also nix fürs päckchen. die schokoplätzchen hab ich schon vor pamk gebacken und verbloggt. also hab ich noch mal das internetz auf links gedreht und bin an drei rezepten hängengeblieben.

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zimtsterne, dattelplätzchen und lebkuchen cantuccini haben es auf meine diesjährige it-keks-liste geschafft und sich zusammen mit in schokolade gedippten salzbrezen auf den weg zu lisa in meine herzensstadt hamburg gemacht.

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für zwei bleche dattelflocken braucht ihr

100g  entsteinte (medjool) datteln
80ml Wasser
1el reissirup
220g dinkelmehl
1el backkakao
50g geriebene mandeln
1/4tl backpulver
½ tl vanille
50g natives kokosöl

schneidet die datteln klein und weicht sie für eine halbe stunde in wasser und reissirup ein.

gebt das kokosöl in eine schale und stellt diese auf die heizung oder kurz in den vorgeheizten ofen, damit das öl flüssig wird.

mischt mehl, kakao, mandeln, backpulver und vanille. mixt die dattel wasser mischung mit dem pürierstab durch und gebt sie zusammen mit dem kokosöl zu den restlichen zutaten. knetet mit den händen alles zu einem glatten teig.

heizt den backofen auf 180c° ober- und unterhitze vor, rollt den teig auf einer bemehlten fläche aus und stecht flocken, herzen oder was auch immer ihr haben wollt aus und backt sie auf einem mit backpapier ausgelegten backblech gute zehn minuten. ich habe einige dattelflocken ausgekühlt noch in flüssige schokolade getaucht, während der rest sich pur auf die reise machte.

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die zimtsterne, die sich bei mir in kleine zimttannen verwandelt haben, sind nicht nur vegan, sondern auch noch glutenfrei. und unfassbar lecker!

für ein backblech voll mit köstlichen bäumchen mischt ihr

350g gemahlene mandeln, 200g puderzucker, etwa 100g reismehl und 2tl zimt mit 8el wasser und 2el zitronensaft. knetet alle zutaten ordentlich durch, bis ihr einen geschmeidigen teig erhaltet, den ihr auf einer bemehlten arbeitsfläche ausrollt. stecht plätzchen in der form eurer wahl aus und lasst diese gute 5 stunden auf einem mit backpapier ausgelegten backblech trocknen. heizt den backofen auf 200c° vor und backt die zimtplätzchen für 5 minuten.

wenn die plätzchen ausgekühlt sind, könnt ihr sie mit zuckerguss (aus puderzucker und zitronensaft) und glitzerdeko verzieren.

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50g gemahlene man­deln
100g mandeln
250g mehl (dinkel- und weizen gemischt)
50g muscovado zucker
15g speis­es­tärke
25ml wasser
25ml rapsöl
80ml mandelmilch
1/2 fläschchen bit­ter­man­de­laroma
1tl back­pul­ver
1el lebkuchengewürz
1prise salz

röstet die mandeln bei 180c° etwa 10 minuten im ofen, bis sie duften.

währendessen mischt ihr alle andere zutaten und knetet diese zu einem festen teig. arbeitet die (abgekühlten !!!) mandeln ein und formt zwei teigrollen, die ihr bei 180c° gute 30 minuten backt. wenn die rollen vollständig ausgekühlt sind, schneidet ihr diese in scheiben. die backt ihr von jeder seite weitere 5 bis 10 minuten.

lisa hat sich über die post aus meiner küche gefreut und gleich nach den rezepten gefragt. ich freu mich heute noch mehr als sonst aufs nach hause kommen und bin gespannt, was mich in lisas päckchen erwartet!

 

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auf pinterest werden natürlich wieder alle backwerke verewigt. wer knuspert noch mit #pamk unterm weihnachtsbaum?

alles liebe

★ nike ★

shuffle mode #14.

17 Dez

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huch, da hab ich seit über einem halben jahr nicht mehr geshuffelt …

ab und an überlasse ich meinem ipod gerne mal das steuer (ohne titel weiter zu skippen) und bin immer wieder begeistert, mit welchen songs er mich überrascht. viele habe ich schon ewig nicht mehr gehört und machen trotzdem immer wieder spaß. die fett geschrieben titel haben mich besonders gefreut.

shufflemode300px

aber anfang der woche hab ich besonders lange im auto gesessen, ohne ein neues hörbuch und ohne lust auf meine lieblingsplaylists …

und das ist dabei rumgekommen

the absence of your company . kim richey

★ the chain . ingrid michaelson

★ ruben´s in . oceans eleven

miss robot . oliver onion

different people . no doubt

★ kill kill . lana del ray

fireheads . emiliana torini

★ so what i lied . sick puppies

sweet morphine . the gaslight anthem

sad tomorrows . marvin gaye

the book of love . the monotones

journey to the center of the mind . the ramones

an alle hinterbliebenen . thomas d.

★ wenn es nacht wird in paris . götz alsmann

drumming song . florence and the machine

out of frequency . the asteroids galaxy tour

upside down . diana ross

★ only ones who know . arctic monkeys

outlaw pete . bruce springsteen

★ flying over bus stops . athlete

push that knot away . kt tunstall

★ i don´t want to be on tv – the airborne toxic event

★ duck and cover . donots

saviour . dredg

★ king of the surf guitar . dick dale

★ any number can play . no use for a name

★ scheissindiedisko . kraftclub

★ sweet soul sister . the cult

ebin . sublime

★ automatic . thirteen senses

★ automatikpistole . fettes brot

und was hört ihr so?

alles liebe

★ nike ★

grünkohl salat mit avocado & sesam.

15 Dez

da muß mir meine mutter sonntagabends eine mail schreiben, ob alles in ordnung sei – auf dem blog gäbe es ja gar nichts neues wie sonst jeden sonntag, bevor ich merke, daß hier nichts los ist … jaja, asche auf mein haupt. dieser post sollte eigentlich gestern online gehen, aber die technik hat nicht mitgespielt und während ich in mönchengladbach claus, einen markt der schönen dinge besuchte, bei strahlend blauem himmel durch krefelds innenstadt geschlendert bin, weihnachtspost geschrieben und das pamk-päckchen gepackt habe, passierte hier rein gar nichts … aber jetzt.

heute werfe ich etwas leuchtend grünes, knackiges neben die, mit einer dicken puderzuckerschicht überzogene weihnachtskeksdose…

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weihnachtsfeiern, plätzchen backen, adventskaffee, lebkuchen, glühwein, frühstückdates, plätzchen bekommen, christstollen vor der wohnungstür, mädchenabend mit bratkartoffeln und kölsch, weihnachtsmarkt, the voice mit pizza und wein …

und dann irgendwann zwischen all den versuchungen schreit mein körper nach vitaminen – sehr sehr laut.

die vitamine soll er bekommen. gerne in form von grünkohl. am liebsten mag ich grünkohl als salat und die kombi mit avocado & schwarzem sesam ist auf jeden fall unschlagbar.

ihr braucht (für eine portion)

frischen grünkohl (am besten am stiel und nicht vorgehäkselt)

1tl sesamöl

1el olivenöl

2el zitronensaft

schwarzen sesam

1/2 grapefruit (optional)

1/2 avocado

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zupft den grünkohl vom stengel und in mundgerechte stücke.

mischt zitronensaft und öl und massiert die mischung ordentlich in die kohlblätter ein.

filitiert die grapefruit, schneidet die avocado in kleine stücke, mischt beides unter den salat und bestreut alles mit etwas schwarzem sesam.

sooo lecker … grünkohlsalat kommt momentan ziemlich häufig auf meinen teller. wie sieht´s bei euch aus? mögt ihr grünkohl ebenfalls in der salatversion oder eher als deftiges mittagessen?

 

alles liebe

★ nike ★

foto der woche – neunundvierzig.

12 Dez

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mein foto der woche no49 für fee & juli zeigt matt goud aka northcote, der am sonntag abend im kölner blue shell auf der bühne stand und mit seinen jungs ordentlich abgeliefert hat. was für ein mann, was für eine stimme, was für ein abend! <3

alles liebe

★ nike ★

prinz apfel schmuckstücke + give away.

10 Dez

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ein neues jahr, ein neuer kalender …

wie sieht´s aus? nutzt ihr noch richtige kalender? oder speichert ihr all eure termine im handy?

vor kurzem hielt die postkutsche von prinz apfel vor meinen gemächern und überbrachte mir dieses schmuckstück von kalender. prinz apfel? kennt ihr nicht?

schaut mal:

ich bin ganz verliebt in diese wunderbaren illustrationen. und nicht nur ich, die kolleginen waren auch völlig hin und weg.

wie so eine kalenderseite entsteht? so …

und so preist der prinz höchstpersönlich seinen begleiter für 2015 an.

hört, hört: die prinz apfel kalender für 2015 sind da!

mit dem nigelnagelneuen kalender von prinz apfel steht einem glücklichen 2015 nichts mehr im wege! farbenfrohe und liebevoll illustrierte kunstwerke schmücken sein inneres und zaubern dir jeden tag ein lächeln auf die lippen! dein begleiter zeigt je eine woche auf einer doppelseite. im prinz apfel finden alle edlen gedankengänge platz. telefonnummern der besten freunde, kaffeeklatsch-termine oder omas geburtstag können notiert werden. aber auch skizzen, die während des telefonierens entstehen und strichlisten der gezählten wolken am himmel. der möglichkeiten sind keine grenzen gesetzt – ihm kannst du alles anvertrauen!

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in diesem sessel im krefelder café liesgen.kunst und kuchen würde sich prinz apfel mit sicherheit ebenfalls sehr wohl fühlen.

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hier hat vanessa den kalender beim nikolausfrühstück für euch durchgeblättert und war ganz angetan.

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wenn ihr dem prinzen in den kommentaren mitteilt, wofür ihr gerne einen prinzen hättet, habt ihr die chance einen dieser drei entzückenden kunstdrucke zu gewinnen. bitte gebt an, welchen der drucke ihr am liebsten gewinnen würdet!

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die verlosung läuft bis zum 17.12.2014 um 20.00.


teilnahmeberechtigt sind volljährige, natürliche personen, die zum zeitpunkt ihrer teilnahme ihren ständigen wohnsitz in der bundesrepublik deutschland haben.

personen unter 18 dürfen nur mit zustimmung der erziehungsberechtigten teilnehmen.

nur einträge, die vor dem teilnahmeschluß abgegeben werden, werden berücksichtigt. nikesherztanzt übernimmt keine verantwortung für fehlende, verspätete oder an falscher stelle abgegebene einträge.

ein eintrag wird nur berücksichtigt, wenn er von einem eingeloggten user oder unter angabe einer gültigen e-mail adresse abgegeben wurde,

eine mehrfachteilnahme ist ausgeschlossen.

der gewinner wird per zufallsauswahl bestimmt und innerhalb von vier tagen unter der angegebenen e-mail adresse informiert. der name des gewinners wird innerhalb von 15 tagen nach teilnahmeschluss unter nikesherztanzt.wordpress.com veröffentlicht.

der rechtsweg ist ausgeschlossen. alle preise wurden unentgeltlich zur verfügung gestellt und können nicht bar ausgezahlt werden.


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wisster bescheid. ich schau mich jetzt noch mal im königlichen shop um und auch auf facebook könnt ihr zum gefolge des prinzen gehören.

um es mit prinz apfels worten zu sagen: gehabt euch wohl und kakao & kekse für alle!

die glücksfee hat den lostopf noch einmal ordentlich durchgemischt und drei glückliche gewinner gezogen. herzlichen glückwunsch an sabine, pamela und silke. die gewinnermails sind raus. danke für eure teilnahme!

alles liebe

★ nike ★

besten dank an prinz apfel und seinen hofstaat, die mir den kalender und die drucke zur verfügung gestellt haben.

schokoladenplätzchen & hot winter give away.

7 Dez

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es folgt ein wenig werbung zur stimmungsaufhellung. ist bei euch auch alles grau, wenn ihr aus dem fenster schaut? die kürzesten tage des jahres machen mir gerade arg zu schaffen, vor allem wenn es gar nicht richtig hell wird. mir fehlt die sonne, das licht …

also, muß ein alternativprogramm her. so sieht meine gegenveranstaltung zum grauen himmel aus: ein lichtermeer aus kerzen entfachen, die liebste weihnachtsplaylist aufdrehen, plätzchen backen, kakao kochen, es sich mit der besten freundin vorm kamin im wohnzimmer in einem kissenberg gemütlich machen und mit jeder menge schokolade das graue doofmanns wetter bekämpfen!

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diese schokoladigen gesellen sprangen mir auf tanjas blog ihana ins auge. tanjas fotos sind traumhaft schön und die plätzchen rezepte machten mich neugierig – vegan und glutenfrei. die wollte ich unbedingt backen. gesagt, getan.

ihr braucht (für 2 bleche)

180g vegane magarine (hier alsan)

150g (muscavado) zucker

100g buchweizenmehl

100g reismehl

1el sojamehl

1el kakao (criollo 100%kakao)

1el vanillezucker

1 prise salz

1tl backpulver

150g zartbitterschokolade

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schlagt zucker und vanillezucker mit der zimmerwarmen magarine schaumig.

mischt in einer zweiten schüssel mehl, backpulver, kakao, salz und backpulver und rührt es unter die zucker-magarine-mischung.

schmelzt die schokaolade im wasserbad und zieht sie unter den teig. sollte dieser zu flüssig sein (war er bei mir nicht), gebt ihr einfach noch etwas mehl hinzu.

formt den teig zu einer kugel, und legt diese in frischhaltefolie gepackt für etwa eine stunde in den kühlschrank.

heizt den backofen auf 180°c ober- und unterhitze vor.

formt kleine kugeln aus dem teig und drückt sie etwas platt, bevor ihr sie auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legt. lasst auf jeden fall abstand zu den nachbarkugeln. die kollegen brauchen etwas platz, um sich auszubreiten.

schiebt das backblech für etwa 12 bis 14 minuten in den ofen. lasst die plätzchen in ruhe auskühlen, bevor ihr sie vom blech nehmt.

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erhitzt milch eurer wahl – ich bevorzuge ungesüsste mandelmilch – gebt die milch in zwei tassen und rührt kakaopulver unter. in unseren tassen landete hot winter von beckscocoa. mmmhhh, das duftet nach lebkuchen. zehn winterliche gewürze und ein hauch von chili heizen ordentlich ein. wer mag, gibt noch einen schuß rum hinzu. jetzt noch ein wenig aufgeschäumte milch on top, etwas kakao drüber gestreut becks cocoa, hot winter, kakao, plätzchen, schokolade, advent, backen, vegan, streuer,glutenfrei, nikesherztanzt

- die tasse in die eine hand, einen keks in die andere – doppelte schokoladenpower für gute laune! die plätzchen sind am rand herrlich knusprig und in der mitte noch schön chewy … lecker!

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wenn ihr so einen schicken kakaostreuer in der geschmacksrichtung hot winter gewinnen wollt, verratet mir bis zum 14.12.2014 um 20.00 euer liebstes plätzchenrezept!

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die glücksfee hat die lose noch einmal ordentlich durchgemischt und eine gewinnerin aus dem topf gezogen. katja, du darfst dich freuen. herzlichen glückwunsch, die mail an dich ist schon raus.

allen anderen: danke, für´s mitmachen & die schönen rezeptideen!

alles liebe & einen wunderbaren 2.advent

★ nike ★


teilnahmeberechtigt sind volljährige, natürliche personen, die zum zeitpunkt ihrer teilnahme ihren ständigen wohnsitz in der bundesrepublik deutschland haben.

personen unter 18 dürfen nur mit zustimmung der erziehungsberechtigten teilnehmen.

nur einträge, die vor dem teilnahmeschluß abgegeben werden, werden berücksichtigt. nikesherztanzt übernimmt keine verantwortung für fehlende, verspätete oder an falscher stelle abgegebene einträge.

ein eintrag wird nur berücksichtigt, wenn er von einem eingeloggten user oder unter angabe einer gültigen e-mail adresse abgegeben wurde,

eine mehrfachteilnahme ist ausgeschlossen.

der gewinner wird per zufallsauswahl bestimmt und innerhalb von vier tagen unter der angegebenen e-mail adresse informiert. der name des gewinners wird innerhalb von 15 tagen nach teilnahmeschluss unter nikesherztanzt.wordpress.com veröffentlicht.

der rechtsweg ist ausgeschlossen. der preis kann nicht in bar ausgezahlt werden.


 

dieser post ist mit freundlicher hilfe von beckscocoa entstanden. danke für die schöne zusammenarbeit.

große hamburg liebe.

4 Dez

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die hamburg-bilder-geschichte gibt´s in umgekehrter reihenfolge …

nach dem frühstück im café latte, machten wir uns auf den weg zum hafen und liefen mit den kameras einmal quer durch st. pauli.

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vor der ersten blogst hab ich mich schon in hamburgs wände verliebt – heute gibt es nachschub …

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alles liebe

★ nike ★

3 zimmer küche bad.

2 Dez

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ich möchte umziehen…

oder alles aus meiner wohnung werfen und noch mal komplett von vorne anfangen.

dieses gefühl überkommt mich jedes mal, wenn ich diesen wunderbaren laden betrete. gefolgt von diversen ohhhs und ahhhs

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anfang oktober eröffnete sandra, passend zu ihrem blog, den concept store 3 zimmer küche bad.

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mit viel herzblut und liebe zum detail hat sandra auf der annastraße in essen-rüttenscheid ihren traum verwirklicht und daß dies der richtige schritt war, merkt man, sobald man die ladentür öffnet und in sandras strahlendes gesicht blickt.

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falls mir jemand zu weihnachten eine freude machen möchte, hier werdet ihr auf jeden fall immer fündig. und bei jedem besuch gibt es wieder etwas neues zu entdecken. am liebsten würde ich mir einmal alles, bitte! einpacken lassen.

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wollt ihr euch mal umschauen? das haben vanessa und ich vor dem letzten blogowski-stammtisch ausgiebig getan und kamen aus dem schwärmen nicht heraus. nur produkte, die sandras herz zum tanzen bringen, kommen in die regale.

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im rahmen des es werde licht late night shoppings rund um den rüttenscheider stern bleibt auch 3 zimmer küche bad am 4. dezember bis 22.00 geöffnet, so daß ihr auch nach feierabend noch ganz entspannt bummeln und geschenke shoppen könnt.

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im dezember hat der concept store montags bis samstags von 11.00 bis 19.00, an heilig abend und silvester von 09.00 bis 13.00 und am 27.12. von 11.00 bis 16.00 geöffnet.

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schaut unbedingt bei sandra vorbei, bestellt nen lieben gruß und macht euch selbst ein bild von diesem kracherladen.

3-Zimmerküchebad
Annastraße 51
45130 Essen

alles liebe

★ nike ★

an den landungsbrücken raus …

30 Nov

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liebe hamburger, ihr habt wirklich die schönste aller städte. wenn petrus dann auch noch die sonne vom strahlend blauen himmel scheinen lässt, ist das glück für mich perfekt.

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die letzten stunden des blogst-wochenendes verbrachten vanessa und ich mit fee am und auf dem wasser. ich nehm euch gerne ein stück mit.

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hamburg,hafen, övelgönne, museumshafen, sonne, novemberglück,  nikesherztanzt, kennt jemand hier noch phillip boa? beim anblick der beladenen kähne hab ich immer wieder container love im kopf …

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wie kann es anders sein – helene ist überall dabei …

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vanessa und nike aber auch …

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hach … wie gut, dass das nächste hamburg date schon steht!

alles liebe & habt einen schönen ersten advent

★ nike ★

foto der woche – siebenundvierzig.

28 Nov

foto-der-woche-46

nach einem spannenden wochenende auf der #blogst14 den montag bei strahlend blauem himmel in der schönsten stadt ever genießen. unbezahlbar. mein foto der woche für fee & juli.

alles liebe

★ nike ★

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