café fleischlos in essen-borbeck.

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am samstag machte ich mich wieder einmal auf nach essen zu meiner lieblings-newyork-reisebegleitung. diese hatte ein neues vegetarisch/veganes lädchen in essen-borbeck aufgetan, das wir uns näher anschauen wollten.

auf dem weidkamp 5 gleich hinter dem borbecker bahnhof werden wir fündig und betreten das von außen etwas unscheinbare café fleischlos (die bubble-tea-frozen-yoghurt-bude nebenan ist mit ihren knalligen farben allerdings nicht zu übersehen, aber direkt links daneben geht es ins café).

wir inspizieren im hinteren teil des ladenlokals erst einmal das gut sortierte angebot an veganen lebensmitteln – snacks, aufstriche, kekse, schokolade … jede menge käse & vurst – alles, was das vegane herz begehrt.

ein junges pärchen, das sich sichtlich über die entdeckung des cafés freut, wird von der inhaberin bedient. sehr locker, sehr freundlich.

im vorderen bereich laden diverse gemütliche sitzgelegenheiten zum verweilen ein.

hier gibt es täglich frühstück,

von 11.30 bis 14.00 wöchentlich wechselnden mittagstisch

außerdem kaffee und selbsgebackenen kuchen.

der kirschstreusel sieht so verlockend aus, daß wir nicht anders können, als an einem der tische platz zu nehmen und uns ein zweites frühstück gönnen.

köstlich!

auf wunsch werden hier auch vegane startersets, geschenkpakete und körbe, die man sich vor ort aussuchen kann, gefüllt & hübsch verpackt.

das café fleischlos wird gut angenommen, die inhaberin freut sich über das große interesse und überlegt, vielleicht ein veganes frühstücksbuffet anzubieten, wenn die nachfrage groß genug ist.

also, wenn ihr interesse an einem veganen buffet in essen-borbeck hat, lasst sie es wissen.

das café fleischlos hat auch eine facebookseite, die sich über eure likes bestimmt freut. dort werdet ihr auch über den aktuellen mittagstisch und neuigkeiten auf dem laufenden gehalten.

oder schaut doch mal vorbei, wenn ihr in der nähe seid und bestellt liebe grüße!

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wenn ihr was leckeres veganes gebacken oder gekocht habt, hinterlasst doch bei zoe oder mir einen link im kommentarfeld. alle verlinkten rezepte sammeln wir auf unserem pinterestboard. ihr müsst dafür weder immer vegan essen noch einen veganen blog haben, nur das rezept sollte vegan sein. wir freuen uns schon auf eure rezepte.

habt noch einen schönen pfingstmontag und klickt doch noch zu zoe rüber, bei ihr gibt es heute einen bericht über ein veganes restaurant in berlin …

alles liebe

★ nike ★

sehnsucht.

mein herz ist müd, mein herz ist schwer.

ich habe heimweh nach dem meer. 

hermann hesse

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diese woche war mir gefühlt zu nass.

nachdem ich gestern auch mit einem boot hätte heimfahren können und bei der runde durch den wald schon fast schwimmflossen angebracht waren,

drehe ich heute die musik auf und ziehe mir die decke wieder über den kopf, träume von wärme und sonne auf meiner haut, vom strand und der seeluft, stundenlangen spaziergängen im warmen sand …

… naja, auf jeden fall in gedanken. so einfach liegen bleiben ist dann heute leider doch nicht drin.

aber den passenden soundtrack für meine auszeit zum unter der decke verkriechen hab ich schon. und die passende spotify playlist findet ihr hier.

wo träumt ihr euch an einem nassen, grauen freitag hin?

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macht euch ein wundervolles pfingstwochenende!

alles liebe,

★ nike ★

mittwochsbox #14: frühling.

auch wenn das wetter es gerade nicht wirklich zeigen mag, es ist frühling! und das ist auch das thema von mones heutiger mittwochsbox.

frühling auf dem teller bedeutet für mich bärlauch, erdbeeren, spargel, rhabarber … da mir im reformhaus der wilmersburger pizzaschmelz und ”wie frischkäse” von heirler hinterhergerufen haben, weil sie mit wollten, gibt es heute pizza. und zwar mit spargel und bärlauch.

für ein blech schält ihr 500g spargel, schneidet ihn in stücke und mariniert ihn in etwas olivenöl, einem guten schuß essig, salz und zucker. falls ihr braune champignons da haben solltet, schneidet sie in scheiben und gebt sie zu dem spargel.

den backofen auf 200°c vorheizen.

für den teig gibt es zwei varianten

- wenn ihr zeit habt, nehmt den hefeteig von hier, knetet die zutaten zusammen, lasst den teig über nacht im kühlschrank ruhen und wenn´s los geht, rollt ihr ihn dünn aus und legt ihn auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech.

- wenn es schnell gehen soll, knetet ihr 400g dinkelmehl mit 250ml wasser, einem schuß olivenöl, salz und pfeffer zu einem teig, rollt ihn dünn aus und legt ihn auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech.

1/2 bund bärlauch fein schneiden, unter den “wie frischkäse” mischen und alles dünn auf den boden streichen. eine kleine rote zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem spargel (ohne marinade) auf dem teig verteilen.

den pizzaschmelz (menge nach geschmack) auf dem ganzen verteilen und die pizza für gute 20 minuten in den ofen geben. auch hier gilt, zwischendurch immer mal einen blick auf die pizza werfen.

die mengen des belags sind hier absolut variabel. meine lieblingsvariante ist der hefeteigboden und braune, aromatische champignons sind auf der pizza pflicht ( waren nur leider aus, als ich welche brauchte). pizzaschmelz und der “wie frischkäse” haben den test bestanden.

und wer mag toppt die pizza noch mit ein wenig bärlauchöl. yummie!

schmeckt frisch aus dem ofen, kalt und wieder aufgewärmt!

und? was macht den frühling für euch aus?

jetzt schau ich mal, was heute bei den anderen auf den teller oder in die box kommt!

alles liebe,

★ nike ★

spaghettieis.

eis geht ja immer, egal ob im sommer oder winter. also auch jetzt an einem verregneten, kalten montag morgen …

was aussieht wie ein großer klops mit roter soße, ist mein erster versuch mein heißgeliebtes spaghettieis “nachzubauen”.

im veganen lädchen landete unter anderem der vegane schlagsahne-ersatz hulala in meiner einkaufstasche und wie jedes kind weiß, gehört die gefrorene sahne zum spaghettieis wie mr big zu carrie, jay-z zu beyonce und buffy zu angel… oder spike. egal, auf jeden fall hatte ich einen guten grund, hulala zu testen.

hulala ist dickflüssiger als sahne, läßt sich im gekühlten zustand aber genauso aufschlagen. hat ein wenig was von flüssigem puderzucker und ist richtig richtig süß. den geschlagenen sahneersatz habe ich in ein geeignetes behältnis gefüllt und in den eisschrank gesperrt.

mit hilfe von 1001 eis von biovegan, das ich nach anleitung zusammen mit hafermilch und einem guten schuß hulala augeschlagen habe, entstand die eismasse, die ebenfalls in den eischrank wanderte.

jetzt heißt es warten … ich wartete bis zum nächsten tag. dann stach ich mit einem teelöffel kleine stücke aus der gefrorenen hulala masse, gab sie in ein schälchen und schichtete die eismasse (ich brauche dringendst eine kartoffel- oder spätzlepresse!!!) darüber und drum herum. das ergebnis ähnelte eher einer eisbombe. für die soße habe ich einfach eine handvoll erdbeeren püriert und über das eis gegeben und zum schluß mit kokosraspeln betreut. fertig.

lecker war es. und ganz schön mächtig. und sehr süß. ich werde mit sicherheit noch mal versuchen, das perfekte spaghettieis zu basteln. dann auch ohne eiszauber und wahrscheinlich auch ohne hulala.

habt ihr es schon mal versucht? wenn ja, habt ihr tipps? immer her damit! wenn nicht, probiert es aus und berichtet von euren erfahrungen!

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wenn ihr was leckeres veganes gebacken oder gekocht habt, hinterlasst doch bei zoe oder mir einen link im kommentarfeld. alle verlinkten rezepte sammeln wir auf unserem pinterestboard. ihr müsst dafür weder immer vegan essen noch einen veganen blog haben, nur das rezept sollte vegan sein. wir freuen uns schon auf eure rezepte.

kommt gut in die neue woche und klickt doch mit mir zusammen zu zoe rüber!

alles liebe

★ nike ★

nyc – day 5.

heute gibt es die vorerst letzte bilderflut aus new york.

nachdem wir sonntags früh die koffer gepackt hatten, machten wir uns bei strahlend blauem himmel auf den weg zum union square,

um ein letztes mal bei whole foods zu frühstücken und die schöne aussicht zu geniessen.

da die geschäfte hier auch sonntags geöffnet sind, konnte die ein oder andere bei einem entspannten shopping- bummel noch mal ordentlich zuschlagen.

wäre meine tasche nicht schon bis oben hin vollgepackt gewesen, hätte ich hier auf jeden fall noch mal kräftig zugegriffen:

*bling-bling*

bye, du faszinierende stadt – ich komme wieder. versprochen!

irgendwann mußten wir den champagner noch trinken …

alles liebe

★ nike ★

frage-foto-freitag – the truth about love edition.

die fünf fragen zu steffis heutigem frage-foto-freitag sind recht schön, obwohl fuckin´perfect es bei meinen antworten besser treffen würde. mein frage-foto-freitag steht heute nämlich ganz im zeichen des wahnsinns p!nk-konzerts am montag!

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1. schönes gefühl?

pink endlich wieder live zu sehen!

2. schöne idee?

mal ein wenig eher da zu sein

3. schöne kombination?

grün, grün, grün … ♥

4. schön einfach?

gitarre & pinks stimme

5. einfach schön?

diese frau - und ihre tänzer … und ihre schuhe …

mehr antworten auf steffis fragen gibt es hier und hier!

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und hier noch ein paar bilder

habt ein schönes wochenende!

alles liebe

★ nike ★

sailing.

eigentlich solltet ihr heute hier ein quinoa-gericht für die mones mittwochsbox finden …

was dazwischen kam?

segelnde männer, ein see am niederrhein, sonne und sand …

wenn euch jetzt doch noch nach quinoa sein sollte, schaut mal hier oder hier. und klickt auf jeden fall rüber zu mones quinoa-mittwochsbox.

alles liebe,

★ nike ★

kokos-schoko-pops.

das wochenende, das eher durchwachsen angekündigt war, hat wettertechnisch alles gegeben und so genoß ich am samstag ein spätes frühstück auf meinem sonnigen balkon. danach schloß ich die augen und döste vor mich hin. pippi langstrumpf sang wieder leise “faul sein ist wunderschön” in mein ohr und verdrängte die andere stimme, die sich immer weiter entfernte und die ich kaum noch verstand “aber du wolltest doch noch … ” was wollte ich noch? richtig, mich in die sonne legen. mit geschlossenen augen und viel vorstellungskraft wurde das rauschen der bäume zum rauschen des meeres und die nachbarskinder spielten nicht mehr im garten, sondern bauten burgen im weißen sand …. ach schönes leben, schöne welt, da bin ich doch tatsächlich eingeschlummert. gerade als der coconut man mir ein stück frische kokosnuß reichen wollte, schlug ich die augen auf. das nachbarskind schrie in einer tour nach seinem vater… na danke, und jetzt?

ha, da müßte sich doch noch ein kokos-schoko-pop im eisfach verstecken … großartig, damit bin ich in gedanken wieder ruckzuck an meinem bounty strand! wollt ihr mitkommen? ist ganz einfach.

george von no kitchen for old men hat es vorgemacht und aus kokosraspeln, kokosmilch, ahornsirup und zartbitterschokolade leckere bounty ball z kugeln gerollt, die sich in meinem kopf fest gesetzt hatten. aus gut unterrichteten kreisen wußte ich, daß kokosraspeln, wenn man sie wohl lang genug im mixer fahren läßt, ihre konistenz ändern und sich in eine cremige masse verwandeln.

also gab ich kokosraspeln in den mixer und mixte und mixte und mixte … ich weiß nicht, ob es am mixer oder an meiner mangelnden geduld lag, cremig wurde da nichts, nur feiner… also gab ich einen schluck kokosmilch hinzu und noch ein paar raspeln. wer mag kann an dieser stelle gerne noch etwas ahorn- oder reissirup hinzufügen, mir reicht die süße der kokosraspeln. diese masse sollte sich jetzt ohne probleme zu kugeln formen lassen, jede kugel noch mit einem stiel versehen und auf einem teller für etwa eine stunde in den tiefkühler geben.

in der zwischenzeit dunkle kuvertüre oder zartbitterschokolade hacken und im wasserbad langsam schmelzen. die kokospops aus ihrem eisigen gefängnis befreien und nacheinander erst durch die schokolade ziehen und dann in kokosraspeln wälzen.
noch einmal in den tiefkühler sperren, denn tiefgekühlt lassen sie sich hervorragend transportieren, um zum beispiel die kollegen zu überraschen. allerdings sollten sich die pops etwa eine stunde vor genuß bei raumtemperatur akklimatisieren, es sei denn, ihr braucht etwas zum knabbern …

danke für die tolle idee, george!

zu den mengenangaben: da ich mal wieder nach gefühl gebastelt habe, kann ich euch nur sagen, daß ich ungefähr 200g kokosraspeln verwendet habe (plus etwas mehr zum wälzen), vllt 150ml kokosmilch (so dass sich die masse gut formen lässt) und etwa 200g kuvertüre, von der aber noch einigs übrig geblieben ist.

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wenn ihr was leckeres veganes gebacken oder gekocht habt, hinterlasst doch bei zoe oder mir einen link im kommentarfeld. alle verlinkten rezepte sammeln wir auf unserem pinterestboard. ihr müsst dafür weder immer vegan essen noch einen veganen blog haben, nur das rezept sollte vegan sein. wir freuen uns schon auf eure rezepte.

kommt gut in die neue woche und klickt doch mit mir zusammen zu zoe rüber!

★ nike ★

frage-foto-freitag.

eine neue runde – eine neue fahrt …

einer neuer freitag und fünf neue fragen von steffi

1. dein bild der woche?

das nagellackherz für jules.

2. was wirst du heute nicht machen?

rad fahren – heute ist ruhetag.

3. was hat dich diese woche überrascht?

die maibaum-flut in köln.

4. wofür hattest du viel zu wenig zeit?

für´s bloggen, kommentieren, lesen, kochen und backen – nur für die easy-peasy schoko-kokos-pops (rezept kommt am montag) hat´s gereicht.

5. mit wem hast du schöner weise (viel) zeit verbracht?   

mit lieblingsmenschen.

mehr gibt´s hier und hier!

habt ein schönes wochenende!

alles liebe

★ nike ★

mittwochsbox #13: getreide.

das thema der heutigen mittwochs box ist getreide. emmer, reis, quinoa … schmecken alle gut. mein favorit, wenn es schnell gehen muß, ist aber imer noch couscous.

ruck zuck gekocht und mit lieblingsgemüse gepimpt zaubert man auf die schnelle einen wunderbaren salat für die nächste mittagspause, für das picknick im park oder für das partybuffet.

★ 250g couscous und 1el olivenöl in einen halben liter kochendes, leicht gesalzenes wasser (oder gemüsebrühe) geben

★ bei wenig hitze etwa 10 min quellen lassen, etwas alsan hinzugeben, unterrühren und abkühlen lassen

★ 1 salatgurke, 1 rote paprika, radieschen oder was das gemüsefach noch her gibt waschen und klein schneiden

★ frische minze und petersilie waschen, zupfen und klein schneiden

★ alle zutaten und 2el ajvar und einer kleinen dose gehackten tomaten vermengen, mit salz und pfeffer würzen

★ voila und ab ins glas damit!

ready to go!

jetzt schau ich mal, was heute bei den anderen auf den teller oder in die box kommt!

alles liebe,

★ nike ★